Ibland är det bra att ha något i kylen eller frysen som ger lite snabb energipåfyllnad, det finns mängder av olika bars i butikerna för just dessa tillfällen, men det är alltid bättre att tillaga dem själv så du vet exakt vad de innehåller. Dessa bars innehåller banan, mörk choklad, havregryn, kokos, melonkärnor, äkta vaniljpulver samt en liten nypa salt.
Jag valde att baka dem i portionsformar, men du kan lika gärna baka dem i en vanlig bakform och skära dem i bitar.
Banan- och kokosbars
(glutenfri, laktosfri, mjölkfri, sockerfri, vegan)
ca 8 bars
Ingredienser:
1,5 dl havregryn, glutenfria
1 dl kokos
1 msk melonkärnor eller annan valfri kärna
3 st mogna bananer
0,5 tsk äkta vaniljpulver
1 krm salt
50 g mörk choklad, grovhackad
Till garnering:
100 g mörk choklad
1 msk kokos
Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser utom den mörka chokladen i en blender och mixa till en slät smet.
2. Grovhacka den mörka chokladen, smält den i en värmetålig skål i mikron, tillsätt den i smeten och mixa en liten stund till.
3. Klicka ut smeten i en silikonform, pressa ner den med en liten sked och knacka formen mot en bordsskiva några gånger så du vet att smeten fördelar sig i alla hörn i formen.
4. Ställ formen i frysen i två timmar.
5. Grovhacka och smält mer mörk choklad och pensla den över dina bars, toppa med kokos och låt chokladen stelna. Förvaras i kylskåp eller frys, om du har dem i frysen ta fram dem en tio minuter innan du vill sätta tänderna i dem =)
| Tips från bagaren: * Självfallet försöker jag använda så mycket ekologiska, närproducerade och svenska varor som det bara går, för vi vill ju gärna ha kvar våra friska kroppar och vår vackra jord så länge som möjligt! * Jag använder äkta vaniljpulver, vanligt vaniljsocker innehåller vitt socker. Men vill du baka med vaniljsocker så dubblerar du mängden, dvs. 0,5 tsk äkta vaniljpulver blir 1 tsk vaniljsocker.
|
