Är så smidigt att baka i långpanna, minimal insats som oftast genererar minst 20-30 bitar bakverk. Är gammal fotbollsmamma, vet inte hur många fotbollsmatcher som vi sålt fikabröd på och då är långpanna ens bästa vän =)
Kärleksmums och silviakakorär återkommande favoriter när det är dags för kalas, men i helgen gjorde jag en variant på kärleksmums, nämligen en kanelbullemums. Alla goda smaker från en kanelbulle men så sjukt saftig och god, den här kommer jag absolut göra fler gånger 💛
Blev lite extra kämpigt att publicera detta inlägg, alla servrar och plattformar på jobbet byts just nu ut och plötsligt är alla min bilder borta - panik!!! Har dem i mobilen, men det är aningens lättare att ha dem i One Drive på datorn. Nu håller datorn på att synkronisera hela One Drive, det lär ju ta ett tag, men den som väntar på något gott...=)
![]()
Kanelbullemums
(laktosfri, mjölkfri)
ca 24-30 st
Ingredienser:
225 g mjölkfritt margarin
2 dl växtbaserad dryck
4 ägg
1 dl kokossocker
2 dl rörsocker
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk äkta vaniljpulver
4,5 dl vetemjöl
2,5 msk kanel
1,5 tsk kardemumma, malen
en nypa salt
en skvätt citronjuice
Ingredienser glasyr:
150 g mjölkfritt margarin
0,5 dl växtbaserad dryck
4,5 dl florsocker
1 msk kokossocker
3,5 msk kanel
0,5 tsk kardemumma, malen
kokos eller pärlsocker till garnering
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 grader varmluft.
2. Smält det mjölkfria margarinet, rör ner den växtbaserade drycken och ställ åt sidan.
3. Vispa ägg, kokossocker och rörsocker poröst i en bunke. I en annan bunke blandar du övriga torra ingredienser till kakan. Tillsätt sedan mjölblandningen försiktigt tillsammans med det smälta margarinet och havredrycken.Slutligen tillsätter du några droppar citronjuice och rör försiktigt ner den i smeten.
4. Häll smeten i en långpanna klädd i bakplåtspapper. Ställ formen i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Kontrollera med en teststicka att kakan är klar i mitten innan du tar ut den.
5. Medan kakan svalnar smälter du margarinet till glasyren i en kastrull, rör ner den växtbaserade drycken och sedan alla torra ingredienser, sikta gärna ner dem eftersom florsockret har en tendens att klumpa sig. Drag kastrullen åt sidan.
6. Använd ett sugrör eller liknande och gör många små hål i kakan, sedan häller du på glasyren och garnerar med kokos eller pärlsocker.
Tips från bagaren:
|
- Självfallet försöker jag använda så mycket ekologiska, närproducerade och svenska varor som det bara går, för vi vill ju gärna ha kvar våra friska kroppar och vår vackra jord så länge som möjligt!
- Jag använder äkta vaniljpulver, vanligt vaniljsocker innehåller vitt socker. Men vill du baka med vaniljsocker så dubblerar du mängden, dvs. 0,5 tsk äkta vaniljpulver blir 1 tsk vaniljsocker.
- Om du vill använda vanligt socker istället för rörsocker och kokossocker så har de ett 1 till 1 förhållande, dvs. 1 dl kokossocker blir 1 dl strösocker.
- Du kan byta ut 1 tsk bikarbonat mot 2 tsk bakpulver, då kan du även utesluta citronjuicen ur receptet. Jag använder mig av Änglamarks Citronjuice på flaska när jag bakar.
- Det mjölkfritt margarinet och den växtbaserade drycken kan bytas ut mot vanligt smör och mjölk. Jag använder alltid havredryck men det är en smaksak.
|
![]() | | Kanelbullemums |
![]() | | Kanelbullemums |
![]() | | Kanelbullemums |
|
