Kardemumma är en favoritkrydda hos mig, jag använder den flitigt i både bakning och för att smaksätta mitt kaffe och te, tillsammans med kanel och ingefära är det en extremt användbar krydda. Kardemumma är bakteriedödande och värmande, är därför bra vid förkylning och halsinfektioner, sägs även ha en kramplösande verkan och lindrar därmed mensvärk, kolik och magknip.
En bra smakkompis till kardemumma är apelsin, en del kanske tycker det känns lite väl mycket jul, men jag tycker det funkar året om. Är tyvärr allergisk mot citrusfrukter, men i uppvärmd form brukar det gå bra. I denna Cookie använder jag mig både av zest och lite saft från apelsin samt hackad mörk choklad med apelsinsmak från Clean Eating.
![]()
Kardemumma cookies
(Laktosfri, Mjölkfri, Sockerfri, Vegan)
20 st
Ingredienser:
200 g mjölkfritt margarin, rumsvarmt
1 dl Nicks Use like Sugar
2 msk Sukrin Gold
2 msk Nicks Fiber Syrup Honey
1,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk äkta vaniljpulver
5 dl vetemjöl
1,5 tsk kardemumma, malen
75 g hackad choklad med apelsinsmak
riven zest från 0,5 apelsin
några droppar apelsinjuice
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
2. Rör ihop det rumsvarma margarinet med Nicks Use like Sugar, Sukrin Gold och Nicks Fiber Syrup Honey i en bunke.
3. Rör ner övriga torra ingredienser.
4. Rengör apelsinen noga, använd helst en ekologisk apelsin, riv skalet på ett zestjärn och tillsätt till degen i bunken, droppa även i några droppar från apelsinen och knåda ner allt i degen.
5. Rulla degen till 20 små bollar, lägg dem på bakplåtspapper på två plåtar. Platta till dem så de är cirka 0,5 cm tjocka.
6. Gräddas i mitten av ugnen i ca 15 minuter, låt svalna något innan du lägger dem på galler för att kallna helt.
