På studentfirandet i onsdags bjöd jag på vegansk tacopaj, den gick hem både hos vår älskade extradotter och hos de andra som smakade den. Att baka eller laga mat veganskt är ju egentligen inte speciellt svårt, krävs bara lite mer planering och att ha koll på vad man använder för ingredienser. Eftersom jag och den ena sonen har det jobbigt med laktos så använder vi redan en del växtbaserade produkter, så det finns en del hemma i vår kyl.
Vi bjöd på exotisk planka, så det fanns redan där en hel del för en vegan att äta, köpte hem en del veganska pålägg samt tofu som stektes i tärningar i olja och kryddor. Kände att jag ville ha något mer att ställa på bordet så jag vände mig till den allra bästa vegosidan jag vet, Fridasvegobak, och hittade detta recept på vegansk tacopaj.
Vegansk tacopaj
Ingredienser pajskal:
150 g rumsvarmt mjölkfritt margarin
2 dl ekologiskt vetemjöl
1 dl ekologiskt rågmjöl (kan bytas ut mot ytterligare 1 dl vetemjöl)
0,5 tsk salt
1 msk vatten
Ingredienser fyllning:
400 gram vegofärs (jag har använt Anammas vegofärs)
1 gul ekologisk lök
1 påse ekologisk tacokrydda
1 dl vatten
1 liten burk ekologiska majskorn
150 g vegansk smältbar ost (jag har använt Synnøve Go'Vegan)
8 st ekologiska körsbärstomater
olja till stekning
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser till pajskalet i en skål till en deg.
2. Rulla in degen i folie och låt den sätta sig i kylen i 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper till en cirkel som täcker pajformen (ca 24 cm i diameter).
5. Placera den utkavlade degen över pajformen och fäst den genom att trycka den lätt mot botten och mot sidorna i formen.
6. Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 5 minuter.
7. Plocka ut formen och sänk värmen till 175 grader.
8. Finhacka löken och fräs den tillsammans med olja och vegofärs tills löken blivit mjuk.
9. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt puttra några minuter.
10. Blanda ner en liten burk ekologiska majskorn.
11. Blanda ner den rivna osten i tacofärsen.
12. Häll tacofärsen i pajskalet, toppa med skurna tomater.
13. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
14. Servera med skivade tomater och Oatley iMat Fraiche.
Vi bjöd på exotisk planka, så det fanns redan där en hel del för en vegan att äta, köpte hem en del veganska pålägg samt tofu som stektes i tärningar i olja och kryddor. Kände att jag ville ha något mer att ställa på bordet så jag vände mig till den allra bästa vegosidan jag vet, Fridasvegobak, och hittade detta recept på vegansk tacopaj.
Vegansk tacopaj
Ingredienser pajskal:
150 g rumsvarmt mjölkfritt margarin
2 dl ekologiskt vetemjöl
1 dl ekologiskt rågmjöl (kan bytas ut mot ytterligare 1 dl vetemjöl)
0,5 tsk salt
1 msk vatten
Ingredienser fyllning:
400 gram vegofärs (jag har använt Anammas vegofärs)
1 gul ekologisk lök
1 påse ekologisk tacokrydda
1 dl vatten
1 liten burk ekologiska majskorn
150 g vegansk smältbar ost (jag har använt Synnøve Go'Vegan)
8 st ekologiska körsbärstomater
olja till stekning
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser till pajskalet i en skål till en deg.
2. Rulla in degen i folie och låt den sätta sig i kylen i 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper till en cirkel som täcker pajformen (ca 24 cm i diameter).
5. Placera den utkavlade degen över pajformen och fäst den genom att trycka den lätt mot botten och mot sidorna i formen.
6. Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 5 minuter.
7. Plocka ut formen och sänk värmen till 175 grader.
8. Finhacka löken och fräs den tillsammans med olja och vegofärs tills löken blivit mjuk.
9. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt puttra några minuter.
10. Blanda ner en liten burk ekologiska majskorn.
11. Blanda ner den rivna osten i tacofärsen.
12. Häll tacofärsen i pajskalet, toppa med skurna tomater.
13. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
14. Servera med skivade tomater och Oatley iMat Fraiche.
 |
| Vegansk tacopaj med lite sallad, tomater och en klick Oatley iMat Fraiche |
 |
| Vegansk tacopaj med lite sallad, tomater och en klick Oatley iMat Fraiche |
 |
| Vegansk tacopaj med lite sallad, tomater och en klick Oatley iMat Fraiche |
 |
| Vegansk tacopaj med lite sallad, tomater och en klick Oatley iMat Fraiche |
 |
| Vegansk tacopaj |
 |
| Vegansk tacopaj |