Det grå huset på kullen

Här kommer det sista receptet för denna Halloween, jag lovar!

Gjorde dessa i helgen tillsammans med lilla E och hon angrep dem på ett annorlunda sätt, hon slickade av strösslet först, sedan knaprade hon i sig ögonen och slutligen slukade hon den gröna vispgrädden, kvar på tallriken lämnade hon öronen och muffinsen.
Eller som hon sa själv, "Jag ska äta den senare, är lite mätt nu" haha 💚

Till helgen ska jag testa att baka på ingredienser jag aldrig haft i mitt skafferi tidigare, succé eller fiasko återstår att se. Eller ja, det lär nog bli de två närmaste helgerna för jag har fyra-fem olika recept jag vill experimentera lite med. Har en grundidé som jag utgår från, sedan får man helt enkelt testa sig fram för att få rätt konsistens på bakverket. Händer rätt så ofta att jag får kasta smet eller färdiga bakverk för att det inte gått riktigt som jag tänkt mig. Ibland ger jag mig på att baka om dem omedelbart och ibland blir jag så frustrerad att jag parkerar idén till en annan gång. Tålamod är inte min starka sida =)

Stilstudie i hur man äter en Frankensteinmuffins 💚
Uppifrån och ner 👍

Frankensteinmuffins till Halloween
(Laktosfri)
16 st

Ingredienser muffins:
200 g mjölkfri choklad
3 ägg
1,5 dl strösocker
0,5 dl kokossocker
4,5 dl vetemjöl med fullkorn
1 dl kakao
1,5 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl rapsolja
3 dl Oatly iKaffe
en skvätt pressad citron

Ingredienser topping:
5 dl laktosfri grädde
grön pastafärg
chokladströssel
sockerögon
pingvinstång

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
2. Grovhacka chokladen och ställ åt sidan.
3. Vispa strösocker, kokossocker och ägg poröst i en bunke.
4. I en annan bunke blandar du alla torra ingredienser, sikta sedan ner detta i äggblandningen och rör slutligen ner rapsolja, pressad citron och havredryck.
5. Blanda försiktigt ner hälften av den hackade chokladen.
6. Fördela smeten i muffinsformar i en muffinsplåt, toppa med det som återstår av chokladen.
7. Ställ dem i mitten av ugnen och baka dem i ca 15 minuter.
8. Låt svalna helt innan du garnerar dem!
9. Vispa grädden och tillsätt den gröna pastafärgen. Fyll en spritspåse och spritsa varje muffins, använd en tårtspatel för att platta till grädden både runt om och ovanpå.
10. Doppa toppen på varje muffins i chokladströssel, sätt på två sockerögon och två bitar pingvinstång som öron. Sätt en liten strössel som mun, sedan är muffinsen klar att servera =)

Frankensteinmuffins till Halloween

Som jag skrev i onsdags så hade jag en del nya ingredienser att testa att baka med, inte nya på marknaden men nya för mig. Först ut var bovete, som till smak och användning påminner om vete men är en växt, så alltså blir bakverken glutenfria. Idag bjuder jag på ett recept på en gaffelkaka, konsistensen är så där härligt spröd och smaken är något nötig. Kakan innehåller solrosfrön, pumpakärnor, kikärtor och kokossocker. Rent utav nyttig och inte söt på något sätt, så för er som gillar söta småkakor kommer denna helt gå bort. Vilket betyder att ingen utom jag här hemma kommer äta kakorna.

Gaffelkaka med bovetemjöl

Har fått många frågor om jag blivit vegan eller planerar att bli vegan, med tanke på att jag lägger ut en del recept där det står att de är veganska. Svaret är nej, jag varken är eller planerar att bli vegan. Men jag försöker hitta nyttigare vägar i livet och samtidigt minska på den belastning som många av de råvaror vi dagligen stoppar i oss gör på miljön. Dessutom så är det så att många recept är veganska från början, ni har bara inte tänkt på att så är fallet. Under många år har jag haft problem med magen som blev mycket bättre när jag tog bort laktos, men jag har en hel del andra hälsoproblem som jag försöker dämpa med att minska mängden vitt mjöl, kolhydrater och raffinerat socker. Däremot har jag inte helt uteslutit dem. Jag äter mycket vegetariskt för jag älskar rotfrukter och grönsaker, men jag älskar även fisk och kyckling och vissa sorters kött. Tror det är viktigt för både oss själva och vårt jordklot att vi alla börja tänka på vad vi stoppar i oss, att vi äter säsongsbetonat, gärna ekologiskt men framför allt närproducerat.

Gaffelkaka med bovetemjöl

I Wikipedia kan man läsa följande om bovete:

Bovete (Fagopyrum esculentum (Moench)) är en växt vars frukter används för att göra mjöl och gryn. Namnet till trots är bovete inget sädesslag, utan är nära släkt med rabarber och ängssyra. Namnet kommer från nederländskans boekweit som betyder bok-vete, vilket syftar på att kornen liknar bokollon och deras smak och användning påminner om vete. Bovetet är ursprungligen asiatiskt, men nämns i svensk litteratur redan på 1600-talet. Det har antagits att den fördes till Europa av mongolerna. Växten är frostkänslig. I Sverige kan den bara odlas i de södra delarna.

Bovete har kommit till ny användning eftersom det saknar gluten och är därmed ett alternativ till andra mjöl- eller grynsorter för personer som lider av celiaki. Mjöl av bovete används i bland annat poffertjes (nederländska plättar), blinier (ryska plättar), japansk soba, bretonska galettes, koreansk memil guksu och italiensk pizzoccheri.

I bovetets skal finns ett färgämne, fagopyrin, som kan framkalla allergiska reaktioner. Genom att skölja bovetet i hett vatten förstörs ämnet.

Gaffelkaka med bovetemjöl
(Glutenfri, Laktosfri, Vegan)
16 st

Ingredienser:
0,5 dl (30 g) solrosfrön
1 dl (70 g) pumpakärnor
1 dl (75 g) kokta kikärtor
2 msk kokossocker
0,5 tsk äkta vaniljpulver
2,5 dl bovetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
en skvätt citron
1 dl rapsolja

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
2. Hacka solrosfrön och pumpakärnor fint, jag använde blender för att få dem till nästan mjöl.
3. Mosa kikärtorna med händerna och rör ner dem bland de finhackade fröna och kärnorna.
4. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en fin deg. Rulla degen till 16 st lika stora bollar, lägg dessa svalt i ca en timme på en bakplåtspappersklädd plåt.
5. Tryck till varje boll med en gaffel som du doppar i kallt vatten, de flyter inte ut så du bestämmer tjocklek och storlek med hjälp av gaffeln.
6. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 8 minuter, låt svalna på galler.

Gaffelkaka med bovetemjöl

I torsdags slog symptomen till igen, det börjar alltid i ögonen, och i fredags var jag jättedålig i båda ögonen. Sedan går det vidare till fler ställen i kroppen. Från början trodde jag att det var ett problem med bara mina ögon men efter alla perioder jag varit dålig (ibland en gång i månaden, ibland går det nästan två månader mellan varven) så har jag lärt mig att de hör ihop och att de kommer i en viss ordning. Värk, klåda och en extrem trötthet varje gång. Nu har jag beställt Buckthorn och hoppas det kan hjälpa, havtorn är rik på Omega-7 som är bra för att upprätthålla en god funktion i slemhinnornas celler.

Men låg energi och en extrem trötthet orkar jag inte göra många knop här hemma, hade tänkt baka men jag hoppar det. Så dagens aktiviteter består i att hjälpa sonen att packa för en veckas jobb i Halmstad samt att leta bilder till alla "trasiga" inlägg i min blogg.

Efter några datorkraschar så har jag förlorat massor av bilder till min blogg, så jag påbörjade det mödosamma jobbet att försöka återskapa alla mina inlägg redan i somras. Jag har i dagsläget 2 066 inlägg med i snitt 4-5 bilder i varje, det blir ca 8 000-10 000 bilder. Det stora problemet ligger under åren 2012-2016. Alla inlägg finns kvar men bilderna är borta. Först gjorde jag någon insats här och där, men nu går jag systematiskt igenom ett år och månad i taget. Men det är ett gigantiskt jobb och det kommer ta sin lilla tid att återskapa.

Som tur är finns de flesta bilder kvar i molnet, men de måste plocka ner i One Drive och sedan in i inlägget igen, alla bildkommentarer måste flyttas till den nya bilden innan jag kan uppdatera och bocka av det inlägget som klart. En del inlägg finns inte bilderna kvar, men ibland finns det en länk jag kan använda mig av för att hitta tillbaka till bilden, ibland får jag helt enkelt byta bild till något liknande och någon gång raderar jag helt enkelt hela inlägget.

Så just idag känner jag att jag jobbar i uppförsbacke, men om någon dag är jag frisk och pigg igen och då känns livet lite lättare.

Lite höstfint i köket.
Älskar min ljuslykta från ERNST

ERNST ljuslykta vit, 299 kr hos Kökets Favoriter

Packar till mellansonen som strax åker mot Halmstad för en veckas jobb

Buckthorn från Elexir Pharma är ett kosttillskott som främjar slemhinnornas funktion i kroppen.

Buckthorn innehåller ekologisk havtornsolja, rik på omega-7 som är betydelsefull för att

upprätthålla en god funktion i slemhinnornas celler i bl.a ögon, munhåla och luftvägarn.

Buckthorn är förstärkt med antioxidanterna Rutin och Quercetin från bovete för att ge slemhinnorna

ett extra skydd.

Havtornsbär har en sammansättning av fettsyror som består av omega-3, omega-6, omega-7 och

omega-9. Få livsmedel i naturen har den höga halt av omega-7 fettsyror som havtorn.

Bild och text lånad från Apotea där du just nu kan köpa 60 kapslar för 269 kr (ord. pris 339 kr)

Jag har skrivit om dessa kläder tidigare men måste bara få berätta igen hur galet bra dessa plagg är.
Just nu är vår/sommar kollektionen på 40-60 % rea, det gäller Segla Iväg och Taxen Rufus, så passa på.
Vi har klänningen från alla kollektioner, och de är verkligen favoritplagg när lilla E är här och hälsar på. Just nu är det väldigt mycket prat om kiss och bajs, och då är Taxen Rufus den absolut största favoriten. Fast hon säger att det är bajskorvar och inte hundar på klänningen och tröjan =)

Byxorna är mjuka och följsamma och tål en hel del, den har ett resårband i midjan med knappar för att kunna spänna in dem lite. Vi använder byxorna både till vardags men även som pyjamasbyxor då de är så mjuka och sköna, till natten matchar vi med bajskorv...förlåt Taxen Rufus tröjan.
Jag är själv jättekänslig mot sträva, hårda och obekväma kläder, det går helt enkelt inte att använda, därför är jag extra noga att alla plagg jag köper till lillan skall vara mjuka och följsamma. Kläder ska vara gjorda för lek och inte för uppvisning.

Hos Ines Dino hittar du bodies, tröjor, byxor och klänningar för barn upp till storlek 104. De använder bara OEKO-certifierad ekologisk bomull och kläderna är designade i Sverige av Jonas Eriksson. De är i god kvalitet så de skall hålla att gå i arv, för våra barns skull och för en mer hållbar värld. Om Ines Dino får kläder som måste andrahandssorteras skänks dessa till välgörenhetsorganisationerna Mission Afrika, Unicef eller Danske hospitales Klovne.

Ni kan se mina tidigare inlägg gällande Inos Dino genom att klicka HÄR. På bilderna nedan ser ni hela deras kollektion av kläder 💚 jag klickade precis hem Segla Iväg tröja och ljusgula byxor i strl 104, blir en perfekt pyjamas i vinter.

Ines Dino Elefanten Esther

Ines Dino Orangutangen Charlie

Ines Dino Sköldpaddan Sigge samt Body Segla Iväg och Body Taxen Rufus

Ines Dino Segla Iväg och Taxen Rufus

Ines Dino Byxor i tre olika färger, finns även i ljusblått (se den översta bilden)

Nu pratar vi ingen separation på hemmaplan utan på jobbet. Den 6 maj kunde vi läsa i bland annat Dagens Industri att Sandviks styrelse beslutat att initiera en intern separation av affärsområdet Sandvik Materials Technology, samt att undersöka en eventuell notering på Stockholmsbörsen.

Detta ligger visserligen nästan ett år bort, men av olika andra orsaker måste vi redan vid årsskiftet lämna den plattform vi har i vårt affärssystem SAP, och det hästjobbet sitter vi just nu i.

Alla ekonomer, IT-folk etc jobbar just nu häcken av sig för att få den gamla plattformen i bra skick samt att få migreringen av all data att funka så bra som möjligt. Efter gårdagens möte hade jag svårt att komma ner i varv och i natt har min hjärna jobbat på högvarv. När allt annat brus runt omkring blir tyst jobbar min hjärna som allra bäst, det vill säga på natten, Massor av bra idéer och kom ihåg att sätta upp det här på to-do-listan dyker upp och jag får verkligen hejda mig från att kliva ur sängen och börja jobba. När väckarklockan ringer är jag inte alls lika pigg på att jobba längre haha

Min enhet är rätt så välstädad sedan tidigare, men efter årens alla omorganiseringar finns en del att förstå samt städa på andra ställen. Jag ser världens chans i att städa rent på oönskade "profit center" för att slippa få dem med över i den nya plattformen.

Vad jag försöker säga är att jag inte riktigt är som alla andra, jag tycker självklart att det är jobbigt och tråkigt med en eventuell avknoppning, men städjobbet vi gör nu gillar jag. Det spelar liksom ingen roll om det är fysiska saker eller transaktioner i ett system, jag vill ha var sak på sin plats!

Avknoppningen vet jag inte ens om jag vill prata om, det gör ont i hjärtat att se en framtid där det ursprungliga Sandvik kanske inte längre är Sandvik.

Men nu måste jag rusa till jobbet, har massor av städning att ta tag i, samt en hel del budgetering och ett inventeringsmöte.

Symbolen för Sandviken och Sandvik i gnistrande vinterskrud, den gamla ånghammaren
togs ur drift 1920 och placerades där den står idag år 1933.

Här sitter han, grundaren av Sandvik, Göran Fredrik Göransson (1819-1900)
och blickar ut över huvudkontoret

Göran Fredrik Göransson var inte bara den mannen som grundade Sandvik, han grundade
och tog väl hand om det som idag är staden Sandviken och dess invånare. Sandvik har historiskt och än idag
spelat en stor roll för stadens idrottsrörelser och de har bidragit helt eller delvis till nästan alla idrottsanläggningar
som finns här. Bygget av Jernvallen avslutades 1937 och var då Europas största och modernaste anläggning.
Under fotbolls-VM var arenan värd för två matcher.

Huvudkontoret, tidigare åt hela Sandvik AB men numera AB Sandvik Material Technology.
Byggnaden ligger ståtligt placerad på en ås.Vi ser här en liten del (till höger i bild) av den
gamla delen som byggdes redan 1891 och senare byggdes på med flera huskroppar.

Jag tycker om att experimentera med produkter jag aldrig provat på tidigare, nu kom turen till Teffmjöl. Teff är blande de nyttigaste grynen du kan äta, den kan användas i både matlagning och bakning och ger en långvarig mättnadskänsla. Man har odlat Teff i Eritrea och Etiopien i flera tusen år, där äter man surdegsbrödet injera till typ allt.

Brownies på Teffmjöl

Om du kokar teffkorn i ca 15 minuter så får du en näringsrik (kalcium, fibrer, protein och antioxidanter) ersättare till pasta eller ris. Den har en nötig smak som passar utmärkt med choklad, kanel, kardemumma och ingefära (perfekt till jul med andra ord). Den är också glutenfri, så den passar även känsliga magar.

Om du gillar mycket chokladsmak i ett bakverk kommer du garanterat gilla denna!

Brownies på Teffmjöl
(Laktosfria, Glutenfria, Sockerfria)
ca 14-16 bitar

Ingredienser:
2,75 dl ljust Teffmjöl
2 dl kakao
0,5 tsk äkta vaniljpulver
1 kr salt
3 ägg
2 dl kokosolja
300 g Nicks Use like Sugar
200 g Nicks Dark Chocolate

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 grader varmluft.
2. Grovhacka chokladen och ställ åt sidan.
3. Blanda teffmjöl, äkta vaniljpulver, kakao och salt i en bunke.
4. I en annan bunke blandar du kokosolja och Nicks Use like Sugar, rör sedan ner äggen ett åt gången.
5. Rör försiktigt samman de båda bunkarnas ingredienser med varandra. Slutligen rör du ner 3/4 av den hackade chokladen.
6. Häll smeten i en form med höga kanter och bakplåtspapper. Släta till kakan med en slickepott och strö slutligen den återstående chokladen på toppen.
7. Gräddas mitt i ugnen i ca 20 min, kakan ska vara kladdig i mitten men torr runt om.
8. Skär i fyrkanter när den har svalnat och förvara den i kylskåp. Servera med lite färska bär, vaniljglass eller grädde/vaniljsås.

Brownies på Teffmjöl

Äntligen blev det helg igen! Igår kväll kom mellansonen hem efter en veckas jobb i Halmstad, på söndag åker han ner igen. Känns konstigt när barnen far och flänger runt hela Sverige var och varannan dag. Hjärtat stannar en stund varje gång Aftonbladet skickar push up notiser om bilolyckor. Lillen ligger ju ute på vägarna varje dag då de utgår från Gävle men har Dalarna/Hälsingland som sitt område.

Igår fick vi lilla E på besök, då var det bus och mys för hela slanten. Vi gröpte ur vår pumpa och ställde ut den på framsidan, vi hyrde Frost hos SF Anytime (jag har via ett samarbete med Buzzador fått möjlighet att hyra tre filmer gratis) och mitt i filmen kom mellansonen hem med en present till lilla E, hon fick en Elsa klänning som hon hade önskat sig. Så sista delen av filmen fick hon titta iförd sin nya klänning 💙

Väldigt smidigt med SF Anytime, man hyr (eller köper) de filmer man vill se, det finns ett stort utbud av filmer i alla smaker. Sonen hittade en film han pratat om tidigare att vi skulle se, så vi ska försöka hinna med den idag.

I samarbete med Buzzador har jag fått möjlighet att hyra tre filmer gratis hos SF Anytime.
När lilla E skulle välja film valde hon Frost.

Idag ska vi ta och baka lite, först ut är en äppelpaj på teffmjöl, ursprungsplanen var en pumpapaj men det blev inte så mycket fruktkött från vår lilla pumpa.

Det fick bli en liten pumpa i år

Halloweenpumpa 2019

Tjuvstartar julen lite, det tycker jag man får göra i november =)
Kokostoppar är en av mina favoritkakor, bakade denna gång med saffran och doppade dem i choklad.
Fantastiskt gott, även om jag föredrar originalet.
Ett tips är att smaksätta topparna med liten rivet apelsin- eller limeskal eller att doppa dem i smaksatt choklad.
Ett annat tips är att lägga dem i en fin burk och ge bort dem till någon du tycker om 💛
Observera att endast vaniljkrämen är vegansk, topparna innehåller ägg.

Saffranskokostoppar
(Glutenfri, Laktosfri, Sockerfri)
20-25 st

Ingredienser:
50 g mjölkfritt smör
1 sats vaniljkräm enligt recept nedan
1 dl Nicks Use like Sugar
1 ägg
0,5 g saffran
5 dl kokos
75 g Nicks Dark Chocolate

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 grader varmluft.
2. Smält smöret och låt det svalna något.
3. Vispa samman ägg, Nicks Use like Sugar och saffran, rör ner vaniljkrämen och slutligen kokos och det smälta smöret. Ställ bunken åt sidan så smeten hinner svälla lite.
4. Klicka ut på bakplåtspapper och toppa till dem lite med fingrarna.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.
6. Smält mörk choklad och doppa botten på varje saffranskokostopp i chokladen, ställ dem på bakplåtspapper och låt stelna i kylen.

Vegansk vaniljkräm
(Glutenfri, Laktosfri, Sockerfri, Vegan)
1 sats

Ingredienser:
0,75 dl Maizena majsstärkelse
1 tsk äkta vaniljpulver
1 dl Nicks Use like Sugar
2,5 dl Oatly iMat

Gör så här:
1. Sikta de torra ingredienserna ner i en kastrull, tillsätt iMat under omrörning.
2. Låt koka upp under konstant omrörning och rör tills den tjocknat.
3. Ställ vaniljkrämen i kylen i ca 30 minuter.

Saffranskokostoppar

Kladdkakans dag firas varje år den 7 November, och jag måste säga att just kladdiga bakverk av choklad är min absoluta favorit. Testar gärna olika sorters kladdkakor, men min favorit är nog originalet med "bara" mörk choklad och en klick grädde till. Men det betyder inte att jag inte testar nya sorter hela tiden, för vem vet, det kanske finns en ny favorit där ute som jag inte provat att baka ännu. Idag provar jag att baka dels en kladdkaka på svarta bönor, de ger kakan en mjuk och saftig konsistens och dessutom är de proteinrika. Hittade ett recept hos Tasteline som jag gjorde om lite grann för att passa in i mitt koncept om att leva mer sockerfritt.Dels bakar jag en ljus kladdkaka då yngsta sonen inte gillar mörk choklad.

Kladdkaka med svarta bönor

Jag får många frågor om var jag köper mina ingredienser, de flesta finns så klart i alla välsorterade butiker men det är oftast billigare och smidigare att klicka hem allt på nätet. Jag gillar Bodystore, Apotea och Happy Green, alla dessa tre har fri frakt. Till kladdkakan med svarta bönor finns alla ingredienser utom citronjuice att köpa hos Bodystore, om du använder bakpulver istället för bikarbonat behöver du inte tillsätta citron.

Till den ljus kladdkakan är det lite mer vanliga ingredienser och de produkter som kommer från Nicks finns att beställa hos alla tre nämnda webshoppar här ovan.

Den ljusa kladdkakan går hem hos de flesta medan den med svarta bönor kräver en person som gillar det där lite beska och riviga som en mörk choklad ofta ger.

Kladdkaka med svarta bönor
(Glutenfri, Laktosfri, Sockerfri, Vegan)

Ingredienser:
400 g svarta bönor, kokta på burk
1 dl glutenfria havregryn
2 msk kakao
3 msk kokosolja
0,5 tsk bikarbonat
några droppar pressad citron
1 msk Nicks Fiber Syrup
1 msk Nicks Xylitol
4 msk Havregrädde
50 g Hasselnötter hackade
1 msk Kakaonibs

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 grader varmluft.
2. Mixa bönorna, häll ner alla ingredienser utom hasselnötter och kakaonibs, mixa till en slät smet.
3. Vänd ner hasselnötter och kakaonibs i smeten.
4. Häll smeten i en smord form och grädda den mitt i ugnen i ca 15 minter.

Kladdkaka med svarta bönor

Ljus Kladdkaka

(Laktosfri, Sockerfri)

Ingredienser:
150 g mjölkfritt smör
2 dl Nicks Use like Sugar
1 msk Nicks Fibre Syrup
0,75 tsk äkta vaniljpulver
0,5 krm salt
1,75 dl vetemjöl
2 ägg
25 g hackad Nicks Dark Chocolate with Hazelnuts

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 grader varmluft.
2. Smält smöret i en kastrull, rör ner alla ingredienser utom chokladen.
3. När allt har blandats samman, häll i den hackade chokladen och sedan häller du smeten i en smord och bröad form.
4. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Ljus kladdkaka

Dekorering till båda kladdkakorna är lite florsocker, hallon, pannacotta i kupoler samt spritsad smörkräm.

Kladdkaka med svarta bönor dekorerad med pannacottakupoler, smörkräm, hallon och florsocker

I förrgår skickade maken en snap från en inredningsbutik som bland annat sålde varumärket ERNST, jag skickade blixtsnabbt en bild på en adventsljusstake för att kolla om han kunde ta en hint...och det kunde han. För han kom hem med en tidig julklapp till mig 💝

I morse kom den första snön, inte speciellt mycket men det blev väldigt vitt och fint ute. Ska tydligen komma lite snö varje dag en vecka. Föredrar snö framför novemberregn, så ingen blir gladare än jag.

En tidig julklapp till mig från maken 💝
I bakgrunden ser ni en julklapp från mig till mig, Lindas Julbak
Finns att köpa hos Adlibris för 159 kr

Det var kärlek vid första ögonkastet när jag såg denna adventsljusstake från ERNST
Enkel, stilren och så vacker
Finns just nu att beställa för 279 kr hos Nordic Nest (ord.pris 329 kr), där jag lånad bilden från.

Jag använder inte min privata Facebook längre (använder däremot fortfarande bloggens sida Det grå huset på kullen), är snart ett år sedan jag senast tittade in där, använder inte heller messenger. Hade under en längre tid känt att jag blev stressad och arg över alla dumma och konstiga inlägg folk gjorde, så till slut bara loggade jag ut och raderade appen. Tills härom veckan, då var jag tvungen att kika in en kort stund, för min mamma tipsade mig om en grupp där de hade lagt ut ett långt inlägg om min mormors mor. Så snabb som en vessla var jag in där och bad att få gå med i gruppen och tänkte i detta inlägg dela med mig om vad som stod där.

Jag drömmer om att i framtiden få tid till att släktforska, det lär dröja många år tills dess och därför är det extra roligt när man hittar detta inlägg om min mormors mor 💓

Kristina "Stina" Margareta Karlsson, född Jakobsdotter-Jansson
Bild och text lånad från Sandvikens Vänner, Facebook

Tommy Hjort till Sandvikens vänner

26 oktober kl. 07:03

Stina Karlsson 1943.
Stina Karlsson, Seegatan 30, intar en särställning bland Sandvikens kvinnor. Hennes bragd är att ha fött 14 barn till världen, 7 pojkar och 7 flickor, varav två dock på grund av bristfälliga bostäder dog i spädbarnsåldern. Tolv av barnen lever alltjämt, alla friska och sunda, och av dem finns det också bara ett kvar i boet. Elva är utflugna, och de flesta av dem har i sin tur skaffat sig hem och barn. Fru Karlsson nämner med stolthet, att hon har 19 barnbarn, och ett av dem har hon för övrigt i sin egen vård.
Hennes bekymmer är inte förlagda till innevarande krigsperiod. De förekom under äktenskapets tidigare skede. Hon gifte sig 1904, och då hon var 31 år, hade hon 9 barn. En gång kom tvillingar, och då inträffade det, att hon under en period av 15 månader fick tre barn. Nio barn hade hon, innan något av dem kunde bidra till försörjningen.
I fru Karlssons hem har man fått lära sig att ta vara på slantarna. Själv har hon fått sy om och laga barnens kläder, så länge det funnits en våd att ta reda på. Bak och byk har hon själv fått svara för. Men hon vill också erinra om, att maken fått kännas vid samma sparsamhet. Han har aldrig anlitat en skomakare för lagning av skor, med undantag för de allra sista åren, då det ekonomiska trycket lättat, och många gånger har han inte haft råd att köpa veden utan försett hushållet med sådan genom att plocka kvistar och avfall i skogen. Genom eget potatisland och fiske har han också kunnat föra billig föda till det stora matbordet.
Under dessa krigsår har fru Karlsson inte haft några ekonomiska bekymmer. Tvåhundra kronor i månaden får hon av maken till hushållspengar. I dessa pengar ingår också utgifter till kläder, och kniper det till vid skatteuppbörderna, får hon försöka klara sig över till nästa avlöning med det hon redan har i pungen. Några nöjen har hon dock inte råd att kosta på sig. Hon deltar i föreningslivet, men annars går hon sällan ut. Tills dato har hon endast sett tre ljudfilmer. Några större bekymmer har hon heller inte haft med maten, kupongerna har gett ungefär vad de behövt. Tillskott har kommit från den egna kaningården där det i november i år fanns ett 100-tal djur.
Nej, så bra som vi nu har det har vi aldrig tidigare haft det, säger fru Karlsson, där hon sitter på sin stol och ser om några gamla plagg. Under de här krigsåren har det inte varit någon nöd. Större var bekymren under förra kriget, men det hör ju till det förgångna, slutar fru Karlsson, som trots vad hon fått vara med om på intet sätt är bruten, utan alltjämt är sund och frisk och trivs med sin värld.
Källa: Konvertern 1943:4

I en kommentar till ovanstående inlägg bifogar min mammas kusin Vanja Öst två foton
Ovan ser ni min mormors far Karl Karlsson.
Hon skriver också att antalet barnbarn till slut blev 25 st.

Här är alla de 12 barnen som överlevde spädbarnsåldern, tyvärr är ingen av dem i liv idag.
Min mormor, Britta, var yngst i skaran och den som levde längst av dem.
Hon gick tyvärr bort i juli 2012 och lämnade ett enormt tomrum efter sig.
Från vänster uppifrån Artur, Vidar, Göta, Margit, Sixten, Anna-Lisa och Magne.
Nedre raden Mary, Willy, Wilhelm, Gösta och Britta

Min vackra mormor Britta.
Hon som var trygg, stark och snäll och hade alltid tid för oss alla 💓

De var unga när de träffades min mormor och morfar
Morfar Nisse lämnade oss redan i januari 2009 efter en kort tids sjukdom 💓
Mormor kämpade på ytterligare några år men gick bort 2012 💓
Det kommer fortfarande dagar då jag blir ledsen över att de är borta

Min mormor, Britta, träffade en snygg kille vid namn Nils, de blev ett par och fick under åren sex barn, tre döttrar och tre söner. Först ut var Lena född 1943 (tre barn, fem barnbarn och ett barnbarns barn), Stefan född 1945 (två barn, fem barnbarn och två barnbarns barn), Laila född 1947 (ett barn och två barnbarn), Kersti född 1949 (två barn och tre barnbarn), Anders (två barn och två barnbarn) och slutligen minstingen Peter född 1964 (fyra barn). Om jag har räknat rätt (och det var inte lätt trots en magisterexamen i ekonomi haha) så ger detta:

6 barn

14 barnbarn

17 barnbarns barn

3 barnbarns barnbarn (finns det ens något som heter så?!

Och då tittar vi alltså bara på en gren av de tolv barnen Stina och Karl fick, inser nu hur många släktingar jag har.

Tyvärr har jag ingen som helst koll på mitt släktträd på min pappas sida, jag har ett namn på min farmor men min pappa är uppvuxen i fosterfamilj så jag har bara träffat henne en gång i mitt liv. Jag tror hon är norska eller om hon var svensk och gifte sig med en norrman. Men som sagt var, släktforskningen spar jag till framtiden.

Alla har vi olika relationer till våra pappor, en del av oss kanske aldrig haft en närvarande pappa och en del har haft jobbiga relationer med sina pappor medan andra är pappas flickor/pojkar. Själv har jag haft väldigt lite kontakt med min pappa under min uppväxt och inte heller jättemycket kontakt i vuxen ålder. Men vi har firat jul tillsammans och ibland vissa födelsedagar (de jag påminde honom om).

Nu de senaste två-tre åren har vi haft en annan sorts kontakt, han har blivit gammal och sjuk och jag är hans närmast anhörig. En jobbig resa för mig att tvingas ta hand om en person som jag egentligen vet väldigt lite om och på bekostnad av både mig själv och min familj. Jag har dåligt samvete konstant, både mot honom och främst mot min familj. Jag försöker ta in alla insatser det går, hemtjänst, dagverksamhet, färdtjänst etc. men det är ständigt något nytt som händer och skall fixas. Nu håller vi på med en ansökan till Trygghetsboende, men det kan ta upp till ett år innan man får en plats.

Men idag firar vi barnen Far med en chokladtårta med saffranskräm, lite julkänsla så här mitt i November. Det har snöat i tre dagar nu, så vi får en härlig julkänsla utifrån också 💛 bottnarna är av kladdkakekaraktär och magiskt goda!

Chokladtårta med saffranskräm
(Laktosfri)

Chokladbottnar:
125 g mjölkfritt smör
100 g mjölkchoklad med kokos
50 g mörk choklad
4 ägg
2,75 dl strösocker
0,5 dl kokossocker
2,5 dl vetemjöl med fullkorn
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
2 msk vaniljsocker
en nypa salt

Fyllning 1: Daimgrädde
2,5 dl laktosfri vispgrädde
1 Dubbel Daim

Fyllning 2: Luftig vanilkräm
1 dl Oatly iKaffe
2,5 msk Ekströms marsanpulver
1,5 dl laktosfri vispgrädde

Saffranskräm:
0,5 g saffran
1 tsk cognac
1 tsk strösocker
100 g rumstempererat mjölkfritt smör
350 g laktosfri Philadelphiaost
2,5 dl florsocker

Gör så här:
1. Skär 100 g mjölkfritt smör och lägg i en bunke, ställ åt sidan.
2. Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
3. Smält 125 g mjölkfritt smör i en kastrull, hacka chokladen och lägg den i kastrullen. Rör om tills allt smält, ställ åt sidan.
4. Vispa ägg, strösocker och kokossocker poröst.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och en nypa salt i en bunke.
6. Vispa ner chokladsmöret i äggblandningen, sikta sedan ner mjölblandningen lite i taget under försiktig omrörning (OBS! Vispa ej!)
7. Häll smeten i tre formar ca 20 cm i diameter, jag använder Wilton Easy Layers
8. Gräddas mitt i ugnen i ca 15 minuter, kolla med en provsticka att de inte är rinniga i mitten.
9. Ställ bottnarna åt sidan och låt svalna.
10. Vispa 2,5 dl laktosfri vispgrädde, hacka en Dubbel Daim och rör ner i grädden. Ställ i kylen.
11. Rör ner marsanpulver i Oatly iKaffe, ställ i kylen en stund så den får stelna. Vispa 1,5 dl laktosfri grädde och rör sedan ner marsansåsen. Ställ i kylen.
12. Mortla saffranet med lite socker, tillsätt cognac och rör om. Låt stå och dra en stund.
13. Vispa smöret poröst.
14. Vispa philadelphiaost i en annan bunke, tillsätt smör och florsocker i omgångar. Slutligen häller du i saffranet och vispar ner det. Fyll en spritspåse och låt stå framme i rumstemperatur.
15. Lägg den första bottnen på ett tårtfat, bred på daimgrädden och lägg på botten nummer två. Bred på vaniljkrämen och på med botten nummer tre.
16. Spritsa ovansidan av tårtan med saffrans krämen och ev ett varv runt tårtan.

Den som är observant ser att min tårta på bilderna nedan bara har två bottnar och det beror på att jag tappade den tredje i backen så den gick helkras. En helt vanlig dag i mitt kök, men jag hann inte grädda en ny.

Chokladtårta med saffranskräm
Hyacintvaserna från ERNST är julens favorit.
Just nu på kampanjpris hos Nordic Nest
Ernst lökvas 11 cm, 109 kr (ord. pris 129 kr)Ernst lökvas 15 cm, 126 kr (ord. pris 149 kr)

Chokladtårta med saffranskräm

Jag har inget växthus eller bra förråd att vinterförvara mina sommarväxter i, därför fylls vårt hus med olivträd, citrusträd, fikonträd och palmer varje vinter. Vackert men lite trångt. De flesta av dem placerar jag i hallen uppe och de får så mycket dagsljus som det är möjligt under vinterhalvåret. Men citrusträdet och det ena fikonträdet hamnade i ett hörn så långt bort från ljusinsläpp som möjligt, så jag behöver ge dem lite extra ljus.

Hade en idé om en snygg lampa från IKEA, men maken påminde mig om vad jag skulle använda lampan till och då föll den idén. En växtlampa ska ju inte släppa ut ljuset åt något annat håll än nedåt, alltså kan man inte använda en glaskupa. Men efter att ha letat runt lite föll jag för Växtarmatur LED Saga i svart. Alla bilderna nedan är lånade från Impecta Fröhandel, de har just nu kampanj på växtbelysning.

Växtarmatur LED Saga
Växtarmatur för 6 W och 18 W LED växtlampor.
Denna armatur är speciellt utvecklad för LED-lampor. Dessa kräver god luftcirkulation för att bibehålla lång livslängd. LED-lampor avger lite värme, men det är viktigt att värmen kan transporteras bort för att uppnå bra kylning.
Lampskärm i svartlackerad plåt med 4 m kabel, strömbrytare, kabelfäste, upphängningskrok, E27 fattning och stickpropp. Lampa (55419), (55421), (55422) köps separat.
Mått: 180 mm i diameter. Höjd: 220 mm. Spänning: 230 V, 50Hz

Växtarmatur LED Saga finns i fyra olika färger

Brukar ni ha fredagsfika på jobbet? Vi hade det tidigare på jobbet, men inte de senaste åren. För min del var fredagarna alltid så stressig att jag inte hann med att fika, och de gånger jag hade fredagsfika fick jag ställa ut fikabrödet men aldrig vara med att fika själv. Men för er som har möjlighet att sätta er en stund gemensamt på fredagarna (eller vilken annan dag i veckan som helst) så kommer här ett tips på en god saffranskaka som passar bra när man ska bjuda många på fika.

Hoppas ni alla får en fin helg!

Saffranssockerkaka
(Laktosfri, Sockerfri)

10-12 bitar

Ingredienser:
0,5 g saffran
1 krm Nicks Use like Sugar
1 tsk cognac
200 g rumstempererat mjölkfritt smör
3 ägg
2,5 dl Nicks Use like Sugar
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
en skvätt citronjuice
0,5 tsk äkta vaniljpulver
1 dl växtbaserad dryck (jag använde Oatly iKaffe)
en nypa salt
1-2 msk Sukrin melis

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 grader varmluft.
2. Häll saffran, 1 krm Nicks Use like Sugar samt 1 tsk cognac i en mortel, rör om och låt det få stå och dra. Använd gärna hel saffran och redan dagen innan lägga ner den i cognac för att få ut den mesta aromen ur det röda guldet. Alkoholen förångas i ugnen och mängden är försvinnande liten, men vill du inte använda alkohol så ta vatten istället.
3.Rör det rumsvarma smöret och Nicks Use like Sugar poröst. Tillsätt saffran och ägg, lite i taget under omrörning.
4. Blanda vetemjöl, bikarbonat, salt och äkta vaniljpulver i en annan bunke, sikta ner i omgångar samtidigt som havredrycken tillsätts i omgångar.Slutligen pressar du över lite citronjuice och rör om.
5. Häll smeten i en smord form, ca 22 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
6. Låt svalna innan du pudrar på lite Sukrin melis.

Tips från bagaren:

Självfallet försöker jag använda så mycket ekologiska, närproducerade och svenska varor som det bara går, för vi vill ju gärna ha kvar våra friska kroppar och vår vackra jord så länge som möjligt!
Jag använder äkta vaniljpulver, vanligt vaniljpulver innehåller vitt socker. Men vill du baka med vaniljsocker så dubblerar du mängden, dvs. 0,5 tsk äkta vaniljpulver blir 1 tsk vaniljsocker.
Om du vill använda vanligt socker istället för ovan sockerfria alternativ byter du ut 2,5 dl Nicks Use like Sugar mot 2,5 dl strösocker och 1-2 msk Sukrin melis mot 1-2 msk florsocker.
Du kan byta ut 1 tsk bikarbonat mot 2 tsk bakpulver, då kan du även utesluta citronjuicen ur receptet.
Smöret till degen skall ha stått framme länge för att kunna röra ihop lättare. Skär gärna smöret i tunna skivor så blir de varma och mjuka snabbare.

Saffranssockerkaka
Här pudrad med Sukrin Melis och några jordgubbar

Saffranssockerkaka
Hade lite saffranssmörkräm kvar från när jag gjorde chokladtårta,
så den fick dekorera det som blev kvar av saffranssockerkakan.
Hyacintvaserna från ERNST är julens favorit.
Finns bl.a. hos Kitchen Time

Ernst lökvas 11 cm, 129 kr, Ernst lökvas 15 cm, 149 kr

Saffranssockerkaka

Hyacintvaserna från ERNST är julens favorit.

Finns bl.a. hos Kitchen Time

Ernst lökvas 11 cm, 129 kr, Ernst lökvas 15 cm, 149 kr

Saffranssockerkaka

Det kom ett paket på posten och när jag öppnade det så fanns det en vacker bakform däri. Formen heter Nordic Ware Heritage Guld och rymmer hela 2,4 liter. Perfekt när man bakar till många! Det finns flera bakformar i serien och alla är så läckra. Just nu hittar ni dem till 25 % rabatt hos Kökets Favoriter💛

Hade tänkt baka kanelbullesnittar idag, men blev tvungen att testa den nya formen så då fick det bli en mjuk kanelbullekaka istället. Mamma och syrran kom förbi på fika så de fick mumsa nybakat =)

Mjuk kanelbullekaka
(Laktosfri, Sockerfri)
16-18 personer

Ingredienser mjuk kaka:
150 g mjölkfritt smör
1,75 dl havredryck
5 ägg
2,5 dl Nicks Use like Sugar
2 msk Nicks Fibre Syrup Honey
4,5 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1,5 tsk bikarbonat
en skvätt citronjuice
0,5 tsk äkta vaniljpulver
en nypa salt

Ingredienser fyllning:
0,5 dl Nicks Usel like Sugar
3 msk kanel
1 krm äkta vaniljpulver
1,5 tsk kardemumma

Ingredienser garnering:
1 msk Sukrin melis

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 grader.
2. Smöra en bakform noga
3. Smält smöret i en kastrull, ställ åt sidan för att svalna något.
4. Vispa ägg och Nicks Use like Sugar porös i en bunke.
5. Blanda övriga torra ingredienser i en annan bunke. Sikta sedan ner mjölblandningen i äggblandningen, varva med smör och havredryck. Rör försiktigt, INTE vispa!
6. Slutligen rör du ner Nicks Fibre Syrup Honey och en skvätt citronjuice.
7. Blanda ingredienserna till fyllningen i en liten skål, rör om.
8. Häll hälften av smeten i formen, strö över fyllningen (se till att den täcker hela smeten ända ut i kanterna) och slutligen på med resten av smeten.
9. Grädda i den nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter. Låt svalna innan du vänder upp och ner på formen!

Tips från bagaren:

Självfallet försöker jag använda så mycket ekologiska, närproducerade och svenska varor som det bara går, för vi vill ju gärna ha kvar våra friska kroppar och vår vackra jord så länge som möjligt!
Jag använder äkta vaniljpulver, vanligt vaniljpulver innehåller vitt socker. Men vill du baka med vaniljsocker så dubblerar du mängden, dvs. 0,5 tsk äkta vaniljpulver blir 1 tsk vaniljsocker.
Om du vill använda vanligt socker istället för ovan sockerfria alternativ byter du ut 2,5 dl Nicks Use like Sugar mot 2,5 dl strösocker och 1 msk Sukrin melis mot 1 msk florsocker.
Du kan byta ut 1,5 tsk bikarbonat mot 3 tsk bakpulver, då kan du även utesluta citronjuicen ur receptet. Jag använder Änglamark Citronjuice, men du kan även pressa i lite saft från en ekologisk citron.

Mjuk kanelbullekaka
De söta små stjärnljusstakarna är tillverkade av Ann Kåge

Mjuk kanelbullekakaEkologisk kanel och kardemumma från Urtekram

Nordic Ware Heritage Guld, 2,4 liter
Sockerkaksform i guld med vackert mönster från Nordic Ware.
Formen är tillverkad av aluminium med non-stick beläggning, vilket gör att ditt bakverk lossnar lätt från formen.
Tack vare att materialet leder värme snabbt och effektivt kan du räkna med ett fint resultat av en genomgräddad kaka
med ett vackert, skarpt mönster.
För bästa resultat rekommenderas att kakan får vila i cirka tio minuter innan du vänder den upp och ned på ett fat.
Tål ej maskindisk.
Just nu 351 kr hos Kökets Favoriter, ord. pris 469 kr.

Idag har jag varit på en rolig och nyttig föreläsning med Stig Wiklund. Stig har över 30 års erfarenhet som föreläsare och har under väldigt många år jobbat med elitsatsande idrottsmän och kvinnor inom främst skidåkning, trav, fotboll, tennis och golf, tillsammans har dessa idrottsmän/kvinnor tagit närmare 300 medaljer i SM, EM, VM och OS.

Det lustiga är att det första stora projektet Stig tog på sig som nyutexaminerad mental coach var SAIK Bandy som efter många år med bra sportsliga framgångar fram till semi och kvart tog hjälp för att mentalt ta sig över spärren att nå final och SM Guld...vilket de också lyckades med =)
Då var mental coachning ingenting man talade öppet om, idag är det något som alla elitpresterande personer öppet och ärligt pratar om, och något ingen av dem skulle vilja vara utan. Att prestera fysiskt på elitnivå kan många med talang och motiverad träning klara av, men det är den mentalt starkaste som många gånger vinner.

Du hittar Stig både här på webben på en sida som heter Positiva Kicken samt på både Instagram, Facebook och Twitter under namnet Stig Wiklund.

Egentligen lärde jag mig inget nytt, men det är skönt och bra att få en påminnelse ibland. På jobbet hamnar vi lätt i negativa tankar, det blir lätt så när man jobbar med avveckling istället för med utveckling. Många av de personer jag jobbar med är fantastiskt duktig på att tänka positivt medan en del andra är extremt negativa. Energin i rummet präglas direkt av de som är närvarande och det är väldigt mycket lättare och roligare att jobba med positiv energi än med negativ.

Tycker att jag blivit bättre på att ta allt negativt, inte så att jag vänder det till något positivt (dit är resan lång) men jag försöker att inte lägga mer energi än nödvändigt på det negativa och jobbiga. Jag gör det som förväntas av mig och lägger känslorna åt sidan. Inte en bra lösning i slutändan, men för att orka och överleva för stunden funkar det bra. Men jag ska absolut försöka ta till mig av en del saker Stig sa och använda dem i min vardag.

Det här med att tycka jag själv är bra eller duger har alltid varit svårt för mig, jag ser alltid hinder och vågar inte prova något nytt. Jag har blivit oceaner mycket bättre på dessa punkter, men långt ifrån bra. Däremot har åren, mognad och erfarenhet gjort att jag många gånger gör som jag själv vill utan att lägga energi på vad folk ska tycka och tänka.

Senast igår hade jag en svacka i mitt självförtroende, jag hade blivit utvald att utföra tester i vårt nya affärssystem och genast började tankarna mala...inte klarar jag det här...andra är mycket bättre lämpade...ja, ni vet själva hur det kan vara. Men så tänkte jag att det får bära eller brista, jag har trots allt 10 års erfarenhet från systemet och jag är inte rädd för att fråga om jag inte förstår något. Och vet ni vad, jag hade oroat mig helt i onödan...jag, tillsammans med de andra, klarade uppgiften galant. Och känslan när jag lämnade mötet var (trots en hel del andra motgångar under dagen) att vi var grymma 💪

Hur står det till med er själva? Har ni många negativa tankar och vad gör ni för att ersätta dem med positiva tankar? Vilken varg matar du?

Jag vaknade i måndags med ont i halsen, huvudet och nästan hela kroppen, kämpade mig genom dagen och kände mig piggare när jag vaknade på tisdag morgon. Men i torsdags slog tröttheten till igen och igår var jag inte alls pigg när jag vaknade. Tog mig genom halva dagen på jobbet, men sedan åkte jag hem och vilade. Gjorde kväller redan vid åttatiden igår.

Blev lite förberedelser för julgodisbaket på fredag kväll och nu på förmiddagen har jag bakat sex olika sorters julgodis. Sedan var energin helt slut. Får bli en bra film ikväll och tidigt i säng, imorgon åker jag och maken till Stockholm för att se Dermot Kennedy på Münchenbryggeriet. Hoppas på en trevlig kväll med massor av bra musik och god mat. Sedan kryper vi ner i en skön säng på Hotel Rival på Södermalm.

Hoppas ni får en fin lördagskväll 💛

Blev tillslut fem olika sorters julgodis klara för fotografering

Samt lite hemgjord pepparkakskrydda i en vacker burk från ERNST,

169 kr hos Nordic Nest

Nu återstår bara att renskriva alla recept och lägga in allt i bloggen

Igår testade jag min nya sockerkaksform från Nordic Ware, och precis som vanligt så blev jag inte besviken. Så lätta att använda och det blir ett fantastiskt resultat varje gång. Bakade två kakor, en kanelbullekaka och så denna saffranskaka, båda två i formar från Nordic Ware 💚

Sockerfri Kanelbullekaka och Saffranskaka

Sockerfri Saffranskaka

Sockerfri Saffranskaka

(Laktosfri, sockerfri)

Ingredienser:
175 g smält mjölkfritt smör
2,5 dl Nicks Use like Sugar
2 ägg
1 paket saffran
1 tsk cognac
1,5 dl havredryck
0,5 tsk äkta vaniljpulver
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
några droppar citron
en nypa salt

Garnering:
Sukrin melis florsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 grader varmluft.
2. Smält smöret och ställ det åt sidan så det får svalna.
3. Mortla saffran med lite Nicks Use like Sugar i en mortel, tillsätt cognacen.
4. Vispa Nicks Use like Sugar och ägg poröst i en bunke. Blanda ner övriga ingredienser och rör försiktigt ihop alltihopa.
5. Smörj och bröa en form, häll i smeten och grädda kakan i den nedre delen av ugnen i ca 40-42 min.
6. Låt kakan svalna och pudra den med Sukrin melis innan servering.

Tips från bagaren:

Självfallet försöker jag använda så mycket ekologiska, närproducerade och svenska varor som det bara går, för vi vill ju gärna ha kvar våra friska kroppar och vår vackra jord så länge som möjligt!
Jag använder äkta vaniljpulver, vanligt vaniljpulver innehåller vitt socker. Men vill du baka med vaniljsocker så dubblerar du mängden, dvs. 0,5 tsk äkta vaniljpulver blir 1 tsk vaniljsocker.
Om du vill använda vanligt socker istället för ovan sockerfria alternativ byter du ut 2,5 dl Nicks Use like Sugar mot 2,5 dl strösocker och Sukrin melis mot vanligt florsocker.
Du kan byta ut 1 tsk bikarbonat mot 2 tsk bakpulver, då kan du även utesluta citronjuicen ur receptet. Jag använder Änglamark Citronjuice, men du kan även pressa i lite saft från en ekologisk citron.

Kolla in den perfekta formen på saffranskakan,
allt tack vare den underbara kakformen Charlotte från Nordic Ware

Kolla in den perfekta formen på saffranskakan,
allt tack vare den underbara kakformen Charlotte från Nordic Ware
Kolla in den perfekta formen på saffranskakan,
allt tack vare den underbara kakformen Charlotte från Nordic Ware

Tycker nog man kan använda saffran året om, men det känns ändå väldigt mycket jul
när man använder saffran

Eftersom vi var många som skulle fika behövdes två kakor
Då fick det bli en mjuk Kanelbullekaka och en saffranskaka.
Båda är sockerfri och bakade i formar från Nordic Ware

Kolla in den perfekta formen på denna mjuka Kanelbullekaka,
allt tack vare den underbara kakformen Heritage Guld från Nordic Ware

Kolla in den perfekta formen på denna mjuka Kanelbullekaka,
allt tack vare den underbara kakformen Heritage Guld från Nordic Ware

Äntligen är det dags att baka julgodis, älskar att fixa fram tryfflar, knäck, kola, fudge och annat gott. Choklad i abnorma mängder, saffran och julkryddor som fyller huset med goda dofter 💛

Alla fem recepten nedan kan ätas av veganer och laktosintoleranta. Tre av dem är dessutom sockerfria, det är svårt att hitta vit choklad som både är vegansk och sockerfri. Men förutom vit choklad och mjölkchoklad är alla övriga ingredienser sockerfria.

Jag försöker utesluta vitt socker i den mån det går, använder gärna produkter från Nicks eller Sukrin som ersättare för det vita sockret. Florsocker ersätter man lättast med SukrinMelis.

Chokladen jag använder kommer nästan alltid från någon av följande leverantörer: Nicks, Green Star, Vgan eller iChoc. Tycker nog att Green Stars choklad är lättast att hantera när man skall smälta den.

Jag bakar allt detta en regnig och mörk novemberdag, verkligen upplyftande att fylla huset med juldofter och julmusik när allt är mörkt och ruggigt. Men det är så klart svårt att ta bra bilder, för jag saknar både en bra kamera (använder enbart mobilen) samt studioljus. Men det blir var det blir. Och jag kan tala om att alla fem recepten blev goda, men min favorit är nog knäckbräcken och minttryfflarna 👍

Hoppas ni hittar något som verkar gott här nedan, eller att ni får inspiration till att baka något annat gott till julgodisbordet.

Vegansk tryffel med kokos och mint
(Laktosfri, Sockerfri, Vegan)

Ingredienser:
1 dl kokosmjölk
225 g vegansk mörk choklad
10 droppar pepparmyntsolja
1,5 msk kokos
1 dl Nicks Chocodrink

Gör så här:
1. Hacka chokladen i fina bitar och ställ åt sidan.
2. Koka upp kokosmjölken och häll sedan på chokladen, på svag värme rör du ner den smälta chokladen tills det blir en slät kräm.
3. Tillsätt kokos och pepparmyntsolja, ta några droppar åt gången så du får den smak du tycker funkar bäst. Rör om.
4. Ställ tryffelsmeten i kylen och låt stå i minst 3 timmar, gärna över natten.
5. Rulla tryffelsmeten till bollar som du sedan rullar i Nicks Chocodrink. Förvara tryfflarna i kylskåp, går även att frysa.

Vegansk sockerfri tryffel med kokos och mint

Vegansk tryffel med vit choklad, passionsfrukt och kokos
(Laktosfri, Vegan)

Ingredienser:
200 g vegansk vit choklad
1 msk kokosmjölk
2 passionsfrukter
2 krm äkta vaniljpulver
en nypa salt
0,5 dl kokos + lite att rulla i

Gör så här:
1. Dela passionsfrukten, gröp ur och sila bort kärnorna. Lägg passionsfrukten tillsammans med kokosmjölk, äkta vaniljpulver och en nypa salt i en bunke, rör om.
2. Hacka chokladen i fina bitar, smält den i vattenbad och häll sedan ner den i bunken med de övriga ingredienserna, rör om.
3. Rör ner kokos och ställ sedan bunken i kylskåp i minst 3 timmar, gärna över natten.
4. Rulla tryffelsmeten till bollar som du sedan rullar i riven kokos. Förvara tryfflarna i kylskåp, går även att frysa.

Vegansk tryffel med vit choklad, passionsfrukt och kokos

Vegansk knäckbräck
(Laktosfri, Sockerfri, Vegan)

Ingredienser:
1 dl Sukrin Fiber Sirap Gold
1 dl Alpro Cuisine Soya
1 dl Nicks Use like Sugar
0,5 dl hackade saltade jordnötter
1 dl saltade jordnötter
100 g vegansk mörk choklad

Gör så här:
1. Blanda Sukrin Fiber Sirap Gold, sojagrädde och Nicks Use like Sugar i en värmetålig hög bunke.
2. Ställ bunken i mikron och kör på 500 kWh i ca 10 minuter, håll koll så den inte kokar över kanten.
3. Gör kulprov, om den inte är klar så mikrar du en stund till.
4. Rör ner de hackade jordnötterna, häll ut på ett bakplåtspapper och ställ i kylen för att svalna.
5. Smält den mörka chokladen, bred ut den över knäckbräcket.
6. Strö över de jordnötter som är kvar, och låt svalna i kylen.

Vegansk sockerfri knäckbräck

Vegansk knäck i micron
(Laktosfri, Sockerfri, Vegan)

Ingredienser:
1 dl Sukrin Fiber Sirap Gold
1 dl Kokosmjölk
1 dl Nicks Use like Sugar
0,5 dl hackade jordnötter och sötmandel

Gör så här:
1. Blanda Sukrin Fiber Sirap Gold, Kokosmjölk och Nicks Use like Sugar i en värmetålig hög bunke.
2. Ställ bunken i mikron och kör på 500 kWh i ca 15 minuter, håll koll så den inte kokar över kanten.
3. Gör kulprov, om den inte är klar så mikrar du en stund till.
4. Rör ner de hackade jordnötterna och sötmandeln, häll i knäckformar och ställ dem i kylen att svalna.

Vegansk sockerfri knäck i mikron

Vegansk trillingnöt
(Laktosfri, Vegan)

Ingredienser:
200 g Hasselnötskräm
120 g rostade hasselnötter utan skal
300 g vegansk mjölkchoklad
50 g vegansk vit choklad

Gör så här:
1. Klicka ut små klickar av hasselnötskräm på ett bakplåtspapper, placera tre nötter på varje klick. Ställ in plåten i frysen i ca 30 minuter så hasselnötskrämen stelnar.
2. Smält den mjölkchokladen, lyft upp varje trillingnöt med hjälp av en tandpetare och doppa dem i den smälta chokladen. Ställ i kylen för att stelna.
3. Smält den vita chokladen, häll den i en spritspåse och spritsa över alla trillingnötterna.
4. Förvaras i kylskåpet.

Vegansk trillingnöt

Finns få saker som doftar så gott som pepparkakskrydda, kanel, ingefära, nejlika och kardemumma
💛

Det finns pepparkakskrydda att köpa färdig i affären, men den är superenkel att göra själv och dessutom doftar huset underbart gott när du gör den. Fyra ingredienser, en mortel och en fin burk att stoppa den i, det är allt du behöver.

💛

Mill and Mortar, ett danskt företag, gör inte bara vackra förpackningar, de fyller dessa förpackningar med härliga kryddor där man vet var de kommer från, att de har hög kvalitet samt att de som arbetar där har bra arbetsförhållande. De allra flesta produkterna är också ekologiska.

💛
Denna pepparkakskrydda kommer jag använda i veckan till både julgodis och en mjuk pepparkaka.

Hemgjord pepparkakskrydda i en vacker burk från ERNST,
169 kr hos Nordic Nest

Hemgjord pepparkakskrydda i en vacker burk från ERNST,

169 kr hos Nordic Nest

Hemgjord pepparkakskrydda i en vacker burk från ERNST,

169 kr hos Nordic Nest

Hemgjord pepparkakskrydda

Ingredienser:
2 msk malen kanel
2 msk malen ingefära
1 msk mortlade nejlikor
1 msk mortlade kardemummakärnor

Gör så här:
1. Mortla nejlika och skalad kardemumma till ett fint pulver, 1 msk av varje.
2. Blanda alla fyra kryddorna i en vacker burk.

Hemgjord pepparkakskrydda i en vacker burk från ERNST,
169 kr hos Nordic Nest

Hemgjord pepparkakskrydda i en vacker burk från ERNST,

169 kr hos Nordic Nest

Mill & Mortarär ett danskt företag som säljer hållbara kryddor som även till stor del är ekologiska.

Frankensteinmuffins till Halloween

Gaffelkaka med bovetemjöl

Kämpar i uppförsbacke

Ekologiska barnkläder från Ines Dino, nu med utförsäljning på de första kollektionerna

Tankar om separationen

Brownies på Teffmjöl

Halloweenmys 2019

Saffranskokostoppar

7 November - Kladdkakans Dag

Ljus Kladdkaka

Kan du ta en hint?

Min mormors mor

Tommy Hjort till Sandvikens vänner

Idag firar vi Far med en Chokladtårta med saffranskräm

Ge växterna lite ljus

Saffranssockerkaka

Mjuk kanelbullekaka

Vilken varg matar du?

Host, host från sjukstugan

Sockerfri saffranskaka

Julgodis 2019 del 1 - veganskt julgodis

Hemgjord Pepparkakskrydda

Ljus Kladdkaka

Tommy Hjort‎ till Sandvikens vänner

Tommy Hjort till Sandvikens vänner