Det har blivit en hel del mördegskakor i bloggen på slutet, men så är det en fantastisk deg att baka massor av olika kaksorter på. Men enkla små justeringar och din egen fantasi som gräns så kan en mördeg bli oändliga varianter av kakor.
Mördeg är en kär gammal goding, som kan bakas på lite olika sätt beroende på vad man vill ha ut av själva slutprodukten. Mördeg innehåller mjöl, smör och socker i sin grund sedan kan man göra lite justeringar för att nå ett specifikt slutresultat:
- Strösocker gör kakorna spröda och knapriga.
- Florsocker gör degen mer hållbar och sandig i konsistensen, passar bra när man gör paj för att få pajskalet att hålla ihop.
- Majsstärkelse gör att kakorna håller ihop bättre samt ökar på den spröda konsistensen.
- Smör sägs ge en godare smak men har ingen egentlig betydelse, använd rumstempererat för att lättare arbeta samman degen och kyl i efterhand istället.
- Ägg ger en mer elastiskt och lättarbetad deg, vilket är bra när degen skall kavlas, att bara använda äggulor ger en gul färg på kakorna samt att de blir lite knaprigare.
- Vatten bör undvikas då det avdunstas i ugnen och gör att degen drar ihop sig.
- Samma sak händer om du överarbetar degen så gluten utvecklas.
Eftersom det började dra ihop sig till halloween blev det denna dag kakor på just det temat, och i detta blogginlägg får ni receptet på blodiga fingrar. Receptet är på en sats mördeg, så tipset är att du delar upp degen och bakar lite olika saker om du nu inte vill ha 40 st blodiga fingrar på fikabordet.
 |
| Blodiga fingrar av mördeg Lagom läskiga på halloweenfikabordet |
Blodiga fingrar av mördeg
40-50 st beroende på storlek
Ingredienser mördeg:
275 g mjölkfritt margarin, rumstempererat
1,5 dl strösocker
2 dl florsocker
8 dl vetemjöl
1 dl majsstärkelse
2 msk vaniljsocker
2 st ägg, rumstempererade
en nypa salt
40 st mandelspån
röd pastafärg
Gör så här:
1. Arbeta samman margarin, socker, florsocker och vaniljsocker, gärna med degvingar eller för hand, tillsätt sedan äggen.
2. Blanda mjöl, majsstärkelse och salt i en annan bunke och sikta sedan ner det i degen, knåda ihop men överarbete inte degen! Plasta in och lägg i kylen i minst en halvtimme men gärna en stund till.
3. Sätt ugnen på 170 grader varmluft.
4. Mjöla en bordsyta lite lätt, knåda degen lätt på bordet och dela den sedan i åtta lika stora delar. Ur varje bit deg ska du sedan göra fem stycken fingrar genom att rulla degbiten till en fingertjock rulle. Skär av i lagom fingerlånga bitar som du sedan piffar till genom att sätta ett mandelspån som nagel (doppa ena änden i röd pastafärg först så de blir lite blodigt under nageln) samt skär smala skåror på två ställen (titta på ditt eget finger och se hur det ser ut vid dina fingerleder). Slutligen trasade jag sönder den del som ska se avsliten ut och doppade i röd pastafärg.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter och låt svalna på plåten innan de flyttas över på ett galler.
6. När de kallnat, förvara dem i kyl eller frys för att öka hållbarheten.
 |
| Blodiga fingrar av mördeg Lagom läskiga på halloweenfikabordet |
 |
| Blodiga fingrar av mördeg Lagom läskiga på halloweenfikabordet |
 |
| Blodiga fingrar av mördeg Lagom läskiga på halloweenfikabordet |
 |
| Blodiga fingrar av mördeg Lagom läskiga på halloweenfikabordet |