Jag älskar soppor och grytor året om, men extra gott är det med en värmande soppa under höst och vinter. Tycker man blir varm i hela kroppen när man äter en god och mustig soppa. En soppa för mig skall innehålla lite tuggmotstånd. Hatar verkligen redda soppar där alla ingredienser blivit mixade till en slät vätska. Hade planer på att koka köttsoppa, men hade inget bra kött hemma i frysen så då fick det helt enkelt bli en Nikkaluoktasoppa med morötter då vi hade massor av köttfärs och rotfrukter hemma.
Köttfärs i soppa startade en het diskussion här hemma, delar av familjen anser att man inte har köttfärs i soppa utan riktiga köttbitar. Jag tycker det är helt ok med köttfärs, men låter dem ha sina åsikter för själv anser jag att man INTE kan ha korv i soppa =)
En enkel och god soppa att göra både små eller stora satser på, denna räcker gott och väl till 6 personer om du serverar den med ett gott bröd med ost.
Nikkaluoktasoppa med morötter
(Glutenfri, Mjölkfri, Laktosfri)
6 portioner
Ingredienser:
1 msk mjölkfritt margarin
600 g köttfärs
600 g vitkål, strimlad
3 morötter, i tunna slantar
1 msk sirap
1 purjolök, strimlad
2 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
12 dl vatten
1,5 msk kalvfond
1 msk tamari soja
3 lagerblad
salt, peppar, paprikapulver, gurkmeja efter tycke och smak
persilja till garnering
Gör så här:
1. Strimla vitkål och purjolök samt skär morötterna i tunna slantar.
2. Smält margarinet i en gryta, fräs på köttfärsen och sedan även vitkål, purjolök och morot. Medan vitkålen fräser i grytan, tillsätt sirap och tamari soja.
3. Rör ner dijonsenap, tomatpuré och kalvfond, tillsätt sedan vatten och lagerblad. Låt koka upp och sedan puttra under ca 10 minuter. Smaka av med salt och kryddor.
4. Dekorera med persilja och servera med ett gott bröd och en skiva ost.
 |
| Nikkaluoktasoppa med morötter |
 |
| Nikkaluoktasoppa med morötter |
 |
| Nikkaluoktasoppa med morötter |