En latte gjord på Chaga har en mild och söt smak av vanilj. Förutom att latten har en god smak är den också fylld av av vitaminer, mineraler och aminosyror. Även om chagans effekter ännu inte är vetenskapligt bevisad så vet vi att den innehåller en stor mängd näringsämnen: vitaminer, mineraler, betaglukan (bra för blodsocker och kolesterol), steroler (hjälper till att bygga upp våra cellmembran) och fytonäringsämnen. Ett fytonäringsämne fungerar som antioxidanter och neutraliserar fria radikaler i kroppen, den mäts i ORAC (Oxygen Absorbance Capacity) och ju högre värde desto bättre. Chaga har ett snittvärde på 100 000 att jämföra med ex blåbär som har 9 000.
Chaga var ett helt nytt begrepp för mig, men när vi ser ordet sprängsticka som kan de flesta se den svarta svampen som växer på en del björkar framför sig. Chaga är alltså en svamp, en sprängsticka, som tar till sig näringen från den björk den växer på. Den smakar eller luktar inte alls svamp, utan har en svag underton av vanilj. Det är bara ca 1 på 5 000 björkar som är värd åt en sprängsticka, så det är en eftertraktad råvara. Den chagans som säljs i hälsokostbutiker kommer oftast från finska eller kanadensiska björkar, då marken där är extra rik på mineraler.
Chaga latte
2 koppar
Ingredienser:
1 dl hett vatten
2 tsk chagapulver
0,75 tsk kanel
0,75 tsk kardemumma
0,75 tsk ingefärapulver
6 dl varm mjölk/växtbaserad dryck
eventuell sötning med honung, björksocker eller kokossocker
Gör så här:
1. Blanda de torra ingredienserna i varsin kopp. Koka upp vatten och tillsätt 0,5 dl i varje kopp. Rör om kraftigt (gärna med en mjölkskummare).
2. Värm den växtbaserade drycken till ca 60-70 grader och vispa även den kraftigt, gärna med en mjölkskummare. Häll ner den i kopparna.
3. Smaka av med ditt val av sötning, chagan tillsammans med kryddorna är rätt så söt redan från början.
Tips!
Chaga var ett helt nytt begrepp för mig, men när vi ser ordet sprängsticka som kan de flesta se den svarta svampen som växer på en del björkar framför sig. Chaga är alltså en svamp, en sprängsticka, som tar till sig näringen från den björk den växer på. Den smakar eller luktar inte alls svamp, utan har en svag underton av vanilj. Det är bara ca 1 på 5 000 björkar som är värd åt en sprängsticka, så det är en eftertraktad råvara. Den chagans som säljs i hälsokostbutiker kommer oftast från finska eller kanadensiska björkar, då marken där är extra rik på mineraler.
Chaga latte
2 koppar
Ingredienser:
1 dl hett vatten
2 tsk chagapulver
0,75 tsk kanel
0,75 tsk kardemumma
0,75 tsk ingefärapulver
6 dl varm mjölk/växtbaserad dryck
eventuell sötning med honung, björksocker eller kokossocker
Gör så här:
1. Blanda de torra ingredienserna i varsin kopp. Koka upp vatten och tillsätt 0,5 dl i varje kopp. Rör om kraftigt (gärna med en mjölkskummare).
2. Värm den växtbaserade drycken till ca 60-70 grader och vispa även den kraftigt, gärna med en mjölkskummare. Häll ner den i kopparna.
3. Smaka av med ditt val av sötning, chagan tillsammans med kryddorna är rätt så söt redan från början.
Tips!
- Använd så mycket ekologiska, närproducerade och svenska ingredienser som du bara kan, för vi vill ju gärna ha kvar våra friska kroppar och vår vackra jord så länge som möjligt!
- Använd laktosfri mjölk för känsliga laktosmagar.
- Använd växtbaserad dryck för att få latten vegansk
- Använd Nick's Fiber Syrup för att göra latten sockerfri
 |
| En chaga latte i kvällssolen är inte helt fel |
 |
| Chaga latte |
 |
| Skummet på min chaga latte börjar lägga sig |
 |
| Chaga latte med kanel, kardemumma och ingefära är som en explosion av smaker |
 |
| En chaga latte med blommande iris i bakgrunden |
 |
| Massor av goda och nyttiga ekologiska kryddor från Sonnentor hittar du bl.a. hos Happy Green. Där hittade jag även receptet till Chaga latte som jag experimenterade mig vidare med. |
 |
| Chaga pulver från Superfruit finns att köpa där hälsokost säljs. På nätet hittar du den just nu till kampanjpris hos Apotea, 102 kr. |