Jag och lillan bestämde tidigare i veckan att vi skulle baka cookies i helgen, så då var det bara att plocka fram ingredienserna och köra nu på förmiddagen. Blev en sats American cookies med nonstop och grovhackad cashewnötter samt en sats med saffranscookie med daim och cashewnötter.
 |
| Saffranscookies med daim och cashewnötter |
Saffranscookies med daim och cashewnötter
20 st
Ingredienser:
75 g rumstempererat smör
1,5 dl rörsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 krm salt
100 g Daim dragee
100 g salta Cashewnötter
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader (varmluft).
2. Vispa smör och socker poröst i en bunke, blanda ner ägget och sikta över de torra ingredienserna och arbeta samman allt till en deg (trägaffel funkar utmärkt)
3. Grovhacka cashewnötter och arbeta ner dem tillsammans med daimen i degen.
4. Dela degen i 20 lika stora delar, rulla dem till kulor och lägg 8 kulor på varje bakplåtspapper (de sväller ut rejält). Platta till kulorna lite, garnera med några daimbitar och grädda dem mitt i ugnen i ca 10-11 minuter. De ska ha fått en lite sprucken skorpa men vara svajiga inuti.
5. Låt kakorna svalna någon minut på bakplåten och sedan svalna helt på galler.
 |
| Saffranscookies med daim och cashewnötter |
 |
| Saffranscookies med daim och cashewnötter |