I helgen fortsatte jag min mördegsbakning och tillsammans med lilla E blev det två sorters brysselkex, två sorters grottor och två halloweenskapelser. Plommongrottor och Finska pinnar fick ni receptet på i förra veckan, det är iof samma recept till även dessa kakor, är bara tillvägagångssätt och utseende som skiljer sig lite.
Lördagen gick i en rasande fart, först var lilla E förbi och bakade, sedan kom äldsta sonen med flickvän och hennes föräldrars lilla tax förbi och när alla gått hem skyndade jag mig att fota lite kakor och diska efter baket, sedan kom lilla E's mamma och lillasyster förbi på lite fika 💗
Söndagen gick till att vila och att röja i trädgården, måndag dags för jobb och ett efterlängtat besök på hälsocentralen med mitt bråkiga öra. Ett besök som inte alls slutade som jag tänkt mig, örongångarna för för svullna för att kunna göra något mer, så jag gick därifrån med mer värk och snäppet sämre hörsel. Fick örondroppar jag ska använda i sju dagar och sedan återbesök för att se om svullnaden lagt sig och de kan se hur det ser ut där inne. Lite smått trött på ständig öronvärk, sus och tryck i huvudet, dålig hörsel och framför allt svårigheten att lokalisera ljud. Jag kan inte längre höra var ett ljud kommer från, om jag hör ljudet vill säga, vilket leder till en del överraskningar och rädsla. Men nog om det, låt oss kika på ingredienserna till chokladbrysselkexen istället =)
 |
| Chokladbrysselkex |
Chokladbrysselkex
60 st
Ingredienser mördeg:
Just mördeg är en kär gammal goding, som kan bakas på lite olika sätt beroende på vad man vill ha ut av själva slutprodukten. Mördeg innehåller mjöl, smör och socker i sin grund sedan kan man göra lite justeringar för att nå ett specifikt slutresultat:
- Strösocker gör kakorna spröda och knapriga.
- Florsocker gör degen mer hållbar och sandigare i konsisten, passar bra när man gör paj för att få pajskalet att hålla ihop.
- Majsstärkelse gör att kakorna håller ihop bättre samt ökar på den spröda konsistensen.
- Smör sägs ge en godare smak men har ingen egentlig betydelse, använd rumstempererat för att lättare arbeta samman degen och kyl i efterhand istället.
- Ägg ger en mer elastiskt och lättarbetad deg, vilket är bra när degen skall kavlas, att bara använda äggulor ger en gul färg på kakorna samt att de blir lite knaprigare.
- Vatten bör undvikas då det avdunstas i ugnen och gör att degen drar ihop sig.
- Samma sak händer om du överarbetar degen så gluten utvecklas.
 |
| Chokladbrysselkex |
 |
| Chokladbrysselkex |