Det mesta jag bakar kan man vispa med elvisp eller för hand, ger mig sällan på saker man måste knåda för jag HATAR klibbig deg på mina fingrar! Äger ingen köksassistent (även om jag sedan länge har haft span på en), faktiskt inte ens en elvisp, men jag klarar mig bra ändå. Så när det var dags att prova på att baka semlor fick jag snällt knåda degen för hand, inte helt bekväm med det, men det gick vägen. Semlorna blev höga, luftiga och saftiga.
Eftersom jag inte tycker om vanliga semlor bestämde jag mig för att göra en god varaint av semla, Nutellasemla med pollyfluff. Observera att pollyfluffet med fördel görs kvällen innan. Hur gillar du din semla?
Nutellasemla passar ju alldeles perfekt nu, för idag är det Nutellans Dag =)
 |
| Nutellasemla med Pollyfluff |
Nutellasemla med Pollyfluff
14 st
Ingredienser bulle:
25 g jäst
3 dl havredryck, fingervarm
1 ägg
1 tsk kardemumma, mortlade
0,75 dl strösocker
1 nypa salt
80 g rumsvarmt mjölkfritt margarin
7,5 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
Ingredienser Nutellafyllning:
1,5 dl grädde
0,5 dl Nutella
1 dl semmelbulle i smulor (använd det du gröper ur semlorna)
Ingredienser Pollyfluff:
200 g Polly
2 dl grädde
Garnering:
2 msk florsocker
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt den fingervarma havredrycken och rör om tills jästen löst sig helt.
2. Tillsätt strösocker, en nypa salt, ägg och kardemumma, rör ner med en trägaffel. Sikta ner mjölet lite i taget och tillsätt det mjölkfria margarinet. Knåda degen kraftigt i minst fem minuter, gärna i en köksassistent eller för hand.
3. Låt degen jäsa i bunken under en kökshandduk i 60 minuter.
4. Dela degen i 14 lika stora delar, rulla varje del till en boll och lägg på bakplåtsklädd plåt. Platta till dem lite på toppen. Lägg över en kökshandduk och låt jäsa i 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 250 grader.
6. När semmelbullarna jäst färdigt, sätt dem mitt i ugnen och grädda i ca 8 minuter.
7. Vispa ett ägg med lite vatten och en nypa salt, pensla bullarna direkt du tagit ut dem ur ugnen. Låt svalna på galler.
8. Dags för Pollyfluff, häll grädden i en kastrull och tillsätt en påse Polly, smält på svag värme under omrörning. Grädden får ABSOLUT inte koka, då är den förstörd. När all Polly är smält, häll i en bunke och ställ i kylen, gärna över natten.
9. När Pollyfluffet är helt kyld kan du vispa den som helt vanlig grädde. Lägg över i en spritspåse med stor rund tyll.
10. Vispa 1,5 dl grädde lite halvlös, rör ner Nutella och fortsätt vispa. Ställ i kylen en stund.
11. Skär av toppen på varje semmelbulle, använd baksidan av en tyll (eller något annat runt) och tryck ut perfekt runda små lock. Gröp ur lite på varje bulle, spar smulorna till Nutellafyllningen.
12. Rör ner smulorna i nutellafyllningen och spritsa eller fyll varje semla med den.
13. Spritsa fem små bollar runt semlan och en i mitten med pollyfluff, lägg på locken och pudra florsocker över det hela.
14. Servera, ät och njut!
 |
| Nutellasemla med Pollyfluff |
 |
| Nutellasemla med Pollyfluff |
 |
| Nutellasemla med Pollyfluff |