Ni som följer mig på Instagram och Facebook vet att vi haft fullt upp med att rusta sonens lägenhet som han köpte för några veckor sedan. Det händer faktiskt rätt så mycket i alla tre grabbarnas liv denna höst som är väldigt roligt men också lite tidskrävande från min sida. Jag har dessutom gått upp i tid på jobbet, från 60 till 100 %, denna månad. Så tiden till bakning och blogg har liksom tunnats ur rejält. Dessutom ogillar jag skarpt bloggers nya design vilket gör allt mycket svårare och inläggen blir rent ut sagt fula!
Men nu börjar det närma sig inflyttning för lillen i sin lägenhet, och då behövs det lite fikabröd att bjuda "flyttgubbarna" på. Så jag stuvade om lite i ett recept som jag normalt använder till en sockerkaksform och nu blev det istället kanelbullerutor. Riktigt smarriga om jag får säga det själv =)
 |
| Kanelbullerutor ~~~~ |
| Kanelbullerutor |
| (laktosfri, mjölkfri och mindre mängd socker) |
ca 15 stora rutor
Ingredienser kaka:
175 g mjölkfritt margarin, rumstempererad
2 dl Nicks Use like Sugar (förkortas NULS i beskrivningen nedan)
1,5 dl rårörsocker
1 tsk äkta vaniljpulver
2 dl havredryck
3 ägg, rumstempererad
en nypa salt
4 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
0,5 tsk kardemumma, malen
en skvätt citronjuice
Ingredienser topping:
2 msk Nicks Use like Sugar (förkortas NULS i beskrivningen nedan)
1 msk rårörsocker
1 msk kanel, malen
2 tsk kardemumma, malen
0,5 tsk ingefära, malen
ev lite pärlsocker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 grader varmluft.
2. Lägg bakplåtspapper i en ugnsform, min form är 35*24 cm.
3. Vispa mjölkfritt margarin, NULS, rårörsocker och äkta vaniljpulver poröst. Vispa ner havredrycken, lite i taget och sedan äggen ett åt gången.
4. Blanda mjöl, salt, bikarbonat och kardemumma i en egen skål, sikta ner det i smeten och vänd försiktigt ner den till en jämn smet. Häll smeten i ugnsformen.
5. Blanda NULS, rårörsocker, kanel, kardemumma och ingefära i en liten skål, strö det över smeten i ugnsformen. Strö slutligen över lite pärlsocker innan du placerar den i nedre delen av ugnen i ca 30-35 minuter, känn med en provsticka om den är klar eller inte.
6. Vänta tills kakan har svalnat innan du skär den i rutor.
| Tips från bagaren: | ||||||||||||||
| *Självfallet försöker jag använda så mycket ekologiska, närproducerade och | ||||||||||||||
| svenska varor som det bara går. För vi vill ju ha kvar våra friska kroppar och vår | ||||||||||||||
| vackra jord så länge som möjligt! | ||||||||||||||
| *Jag använder äkta vaniljpulver, vanligt vaniljsocker innehåller vitt socker. Men vill du baka med vaniljsocker dubblerar du mängden. 1 tsk äkta vaniljpulver blir 2 tsk vaniljsocker. | ||||||||||||||
|
