Äntligen är det dags att baka julgodis, älskar att fixa fram tryfflar, knäck, kola, fudge och annat gott. Choklad i abnorma mängder, saffran och julkryddor som fyller huset med goda dofter 💛
Alla fem recepten nedan kan ätas av veganer och laktosintoleranta. Tre av dem är dessutom sockerfria, det är svårt att hitta vit choklad som både är vegansk och sockerfri. Men förutom vit choklad och mjölkchoklad är alla övriga ingredienser sockerfria.
Jag försöker utesluta vitt socker i den mån det går, använder gärna produkter från Nicks eller Sukrin som ersättare för det vita sockret. Florsocker ersätter man lättast med SukrinMelis.
Chokladen jag använder kommer nästan alltid från någon av följande leverantörer: Nicks, Green Star, Vgan eller iChoc. Tycker nog att Green Stars choklad är lättast att hantera när man skall smälta den.
Jag bakar allt detta en regnig och mörk novemberdag, verkligen upplyftande att fylla huset med juldofter och julmusik när allt är mörkt och ruggigt. Men det är så klart svårt att ta bra bilder, för jag saknar både en bra kamera (använder enbart mobilen) samt studioljus. Men det blir var det blir. Och jag kan tala om att alla fem recepten blev goda, men min favorit är nog knäckbräcken och minttryfflarna 👍
Hoppas ni hittar något som verkar gott här nedan, eller att ni får inspiration till att baka något annat gott till julgodisbordet.
(Laktosfri, Sockerfri, Vegan)
Ingredienser:
1 dl kokosmjölk
225 g vegansk mörk choklad
10 droppar pepparmyntsolja
1,5 msk kokos
1 dl Nicks Chocodrink
Gör så här:
1. Hacka chokladen i fina bitar och ställ åt sidan.
2. Koka upp kokosmjölken och häll sedan på chokladen, på svag värme rör du ner den smälta chokladen tills det blir en slät kräm.
3. Tillsätt kokos och pepparmyntsolja, ta några droppar åt gången så du får den smak du tycker funkar bäst. Rör om.
4. Ställ tryffelsmeten i kylen och låt stå i minst 3 timmar, gärna över natten.
5. Rulla tryffelsmeten till bollar som du sedan rullar i Nicks Chocodrink. Förvara tryfflarna i kylskåp, går även att frysa.
 |
| Vegansk sockerfri tryffel med kokos och mint |
 |
| Vegansk sockerfri tryffel med kokos och mint |
 |
| Vegansk sockerfri tryffel med kokos och mint |
Vegansk tryffel med vit choklad, passionsfrukt och kokos
(Laktosfri, Vegan)
Ingredienser:
200 g vegansk vit choklad
1 msk kokosmjölk
2 passionsfrukter
2 krm äkta vaniljpulver
en nypa salt
0,5 dl kokos + lite att rulla i
Gör så här:
1. Dela passionsfrukten, gröp ur och sila bort kärnorna. Lägg passionsfrukten tillsammans med kokosmjölk, äkta vaniljpulver och en nypa salt i en bunke, rör om.
2. Hacka chokladen i fina bitar, smält den i vattenbad och häll sedan ner den i bunken med de övriga ingredienserna, rör om.
3. Rör ner kokos och ställ sedan bunken i kylskåp i minst 3 timmar, gärna över natten.
4. Rulla tryffelsmeten till bollar som du sedan rullar i riven kokos. Förvara tryfflarna i kylskåp, går även att frysa.
 |
| Vegansk tryffel med vit choklad, passionsfrukt och kokos |
 |
| Vegansk tryffel med vit choklad, passionsfrukt och kokos |
(Laktosfri, Sockerfri, Vegan)
Ingredienser:
1 dl Sukrin Fiber Sirap Gold
1 dl Alpro Cuisine Soya
1 dl Nicks Use like Sugar
0,5 dl hackade saltade jordnötter
1 dl saltade jordnötter
100 g vegansk mörk choklad
Gör så här:
1. Blanda Sukrin Fiber Sirap Gold, sojagrädde och Nicks Use like Sugar i en värmetålig hög bunke.
2. Ställ bunken i mikron och kör på 500 kWh i ca 10 minuter, håll koll så den inte kokar över kanten.
3. Gör kulprov, om den inte är klar så mikrar du en stund till.
4. Rör ner de hackade jordnötterna, häll ut på ett bakplåtspapper och ställ i kylen för att svalna.
5. Smält den mörka chokladen, bred ut den över knäckbräcket.
6. Strö över de jordnötter som är kvar, och låt svalna i kylen.
 |
| Vegansk sockerfri knäckbräck |
 |
| Vegansk sockerfri knäckbräck |
 |
| Vegansk sockerfri knäckbräck |
Vegansk knäck i micron
(Laktosfri, Sockerfri, Vegan)
Ingredienser:
1 dl Sukrin Fiber Sirap Gold
1 dl Kokosmjölk
1 dl Nicks Use like Sugar
0,5 dl hackade jordnötter och sötmandel
Gör så här:
1. Blanda Sukrin Fiber Sirap Gold, Kokosmjölk och Nicks Use like Sugar i en värmetålig hög bunke.
2. Ställ bunken i mikron och kör på 500 kWh i ca 15 minuter, håll koll så den inte kokar över kanten.
3. Gör kulprov, om den inte är klar så mikrar du en stund till.
4. Rör ner de hackade jordnötterna och sötmandeln, häll i knäckformar och ställ dem i kylen att svalna.
 |
| Vegansk sockerfri knäck i mikron |
 |
| Vegansk sockerfri knäck i mikron |
Vegansk trillingnöt
(Laktosfri, Vegan)
Ingredienser:
200 g Hasselnötskräm
120 g rostade hasselnötter utan skal
300 g vegansk mjölkchoklad
50 g vegansk vit choklad
Gör så här:
1. Klicka ut små klickar av hasselnötskräm på ett bakplåtspapper, placera tre nötter på varje klick. Ställ in plåten i frysen i ca 30 minuter så hasselnötskrämen stelnar.
2. Smält den mjölkchokladen, lyft upp varje trillingnöt med hjälp av en tandpetare och doppa dem i den smälta chokladen. Ställ i kylen för att stelna.
3. Smält den vita chokladen, häll den i en spritspåse och spritsa över alla trillingnötterna.
4. Förvaras i kylskåpet.
 |
| Vegansk trillingnöt |