Hoppas ni all haft en riktigt fin midsommar! Jag har haft en alldeles lagon midsommar, ingen stress och bara firat med nära och kära 💗 Känner att jag behöver ta det lite lugnt, har varit alldeles för högt tempo och för många måsten de senaste åren. Det har bara eskalerat och istället för att bli bättre nästa vecka (som åtminstone jag säger till mig själv varje vecka) så har det bara blivit mer och mer. Varningsflaggorna har viftat ett bra tag nu och jag vet efter två sjukskrivningar att jag redan passerat gränsen för vad som är hållbart. Nu måste jag bromsa mig ur det här, annars står en ny sjukskrivning och knackar på till hösten.
Efter den gågna veckan som varit rejält påfrestande så bestämde jag mig att det fick bli lite midsommarfika med mamma och syrran. Tidigare år har vi alltid ätit mat tillsammans. Så istället för att laga mat och fixa och trixa så gjorde jag en väldigt simpel midsommartårta i glas. Det viktiga är att vi hinner träffas en stund och att vi alla har hälsan hyfsat i behåll!
Sedan grillade jag lite hamburgare till de två äldsta grabbarna och mig tillsammans med en egengjord gurkrelish, halloumi och bacon. Enkelt, men så gott! Tallrikarna var soprena när vi ätit färdigt. Strax ska jag plocka undan alla dynorna och leta mig in i vardagsrummet för lite The Sopranos med mellansonen. Men en liten stund till skall jag sitta här ute och njuta av den ljumna midsommarkvällen 💚
Midsommartårta i glasburk
10 portioner
Ingredienser (tårtbotten):
3 ägg
1,25 dl Sötströ
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl maizenamjöl
0,5 msk äkta vaniljpulver
1,5 tsk bakpulver
Ingredienser Lemon Curd:
3 st ekologiska citroner
0,75 dl Sötströ
50 g smör
2 ägg
3 äggulor
Garnering:
5 dl grädde
Jordgubbar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader och lägge tt bakplåtspapper i en långpanna.
2. Vispa ägg och sötströ poröst, vänd sedan ner övriga ingredienser försiktigt till en slät och fin smet.
3. Häll smeten på bakplåtspappret, stryk ut den jämt över hela plåten och grädda sedan mitt i ugnen i ca 5-7 minuter.
4. Ställ plåten åt sidan så tårtbotten får svalna helt.
5. Tvätta citronerna, riv sedan skalet på två av dem och pressa sedan ur saften från alla tre citronerna.
6. Lägg citronspad tillsammans med sötströ i en skål i ett vattenbad, hetta upp tills allt sötströ har smält.
7. Tillsätt citronskalet och smöret, rör tills allt smör smält.
8. Vispa ägg och äggulor lätt i en skål, vispa sedan ner det i citronsmöret. Låt sedan krämen sjuda på låg värme till den tjocknat.
9. Häll upp Lemon Curden i en glasburk och låt svalna.
10. Vispa grädde, tillsätt lite äkta vaniljpulver. Skär jordgubbar.
11. Ta den avsvalnade tårtbotten och smula ner den i en skål.
12. Varva tårtsmil, jordgubbar, grädde och lemonc urd i glas eller burkar. Avsluta med grädde och jordgubbar.
13. Sätt dig till bords och njut!
Självfallet försöker jag använda så mycket ekologiska, närproducerade och svenska varor som det bara går, för vi vill ju gärna ha kvar våra friska kroppar och vår vackra jord så länge som möjligt!
Använd laktosfri mjölk och smör för känsliga laktosmagar.
Efter den gågna veckan som varit rejält påfrestande så bestämde jag mig att det fick bli lite midsommarfika med mamma och syrran. Tidigare år har vi alltid ätit mat tillsammans. Så istället för att laga mat och fixa och trixa så gjorde jag en väldigt simpel midsommartårta i glas. Det viktiga är att vi hinner träffas en stund och att vi alla har hälsan hyfsat i behåll!
Sedan grillade jag lite hamburgare till de två äldsta grabbarna och mig tillsammans med en egengjord gurkrelish, halloumi och bacon. Enkelt, men så gott! Tallrikarna var soprena när vi ätit färdigt. Strax ska jag plocka undan alla dynorna och leta mig in i vardagsrummet för lite The Sopranos med mellansonen. Men en liten stund till skall jag sitta här ute och njuta av den ljumna midsommarkvällen 💚
Midsommartårta i glasburk
10 portioner
Ingredienser (tårtbotten):
3 ägg
1,25 dl Sötströ
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl maizenamjöl
0,5 msk äkta vaniljpulver
1,5 tsk bakpulver
Ingredienser Lemon Curd:
3 st ekologiska citroner
0,75 dl Sötströ
50 g smör
2 ägg
3 äggulor
Garnering:
5 dl grädde
Jordgubbar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader och lägge tt bakplåtspapper i en långpanna.
2. Vispa ägg och sötströ poröst, vänd sedan ner övriga ingredienser försiktigt till en slät och fin smet.
3. Häll smeten på bakplåtspappret, stryk ut den jämt över hela plåten och grädda sedan mitt i ugnen i ca 5-7 minuter.
4. Ställ plåten åt sidan så tårtbotten får svalna helt.
5. Tvätta citronerna, riv sedan skalet på två av dem och pressa sedan ur saften från alla tre citronerna.
6. Lägg citronspad tillsammans med sötströ i en skål i ett vattenbad, hetta upp tills allt sötströ har smält.
7. Tillsätt citronskalet och smöret, rör tills allt smör smält.
8. Vispa ägg och äggulor lätt i en skål, vispa sedan ner det i citronsmöret. Låt sedan krämen sjuda på låg värme till den tjocknat.
9. Häll upp Lemon Curden i en glasburk och låt svalna.
10. Vispa grädde, tillsätt lite äkta vaniljpulver. Skär jordgubbar.
11. Ta den avsvalnade tårtbotten och smula ner den i en skål.
12. Varva tårtsmil, jordgubbar, grädde och lemonc urd i glas eller burkar. Avsluta med grädde och jordgubbar.
13. Sätt dig till bords och njut!
Självfallet försöker jag använda så mycket ekologiska, närproducerade och svenska varor som det bara går, för vi vill ju gärna ha kvar våra friska kroppar och vår vackra jord så länge som möjligt!
Använd laktosfri mjölk och smör för känsliga laktosmagar.
 |
| Älskar att servera efterrätter i glasburkar. Här en superenkel midsommartårta i glasburk |
 |
| Så mycket gott varvat om vart annat i en och samma burk |
 |
| Lite blommor från trädgården får pryda vårt midsommarbord |
 |
| Midsommartårta i glasburk |
 |
| Så många mumsiga lager i denna glasburk |
 |
| Varva tårtbottenssmulor, jordgubbar, grädde och lemon curd |
 |
| Toppa med grädde, lemon curd och jordgubb |