Sitter vid köksbordet och jobbar och blev plötsligt så sugen på något gott att äta till min rykande heta kopp med Pukka te, så det blev till att slänga ihop en sockerkaka. För att den inte ska bli torr och trist så fort så är det perfekt att lägga i ett lager med vaniljkräm, då håller sig kakan saftigare och godare.
2 dl strösocker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker
2. Blanda sedan i vetemjöl och bakpulver. Häl smeten i en stor, smord och bröad form och grädda i 180 grader i ca 30 minuter.
3. Smält smöret till fyllningen, häll i mjölken och låt koka häftigt i 2 minuter. Tag kastrullen åt sidan och rör ner vaniljsockret.
4. När kakan har svalnat, dela den mitt itu och häll lika mycket fyllning på insidan av båda bottnarna. Lägg ihop kakan och ställ den kallt så vaniljsmeten stelnar lite.
5. Sikta florsocker över kakan innan servering.
Sockerkaka med vaniljkräm
Ingredienser kaka:
3 ägg2 dl strösocker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Ingredienser fyllning:
125 g smör1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker
Gör så här:
1. Rör ihop ägg och socker. När smeten är pösig, tillsätt hett vatten.2. Blanda sedan i vetemjöl och bakpulver. Häl smeten i en stor, smord och bröad form och grädda i 180 grader i ca 30 minuter.
3. Smält smöret till fyllningen, häll i mjölken och låt koka häftigt i 2 minuter. Tag kastrullen åt sidan och rör ner vaniljsockret.
4. När kakan har svalnat, dela den mitt itu och häll lika mycket fyllning på insidan av båda bottnarna. Lägg ihop kakan och ställ den kallt så vaniljsmeten stelnar lite.
5. Sikta florsocker över kakan innan servering.
 |
| Sockerkaka med vaniljkräm, med lite färska bär på toppen blir den riktigt fräsch och snygg |
 |
| Sockerkaka med vaniljkräm |
 |
| Sockerkaka med vaniljkräm |
 |
| Sockerkaka med vaniljkräm |
 |
| Sockerkaka med vaniljkräm |
 |
| Sockerkaka med vaniljkräm |