För er som ätit mat på ChopChop så kanske orange chicken inte är någon okänd rätt, för mig är det vad jag äter varje gång vi besöker ChopChop. Den är visserligen lite tidskrävande att göra och innehåller många moment, men jag lovar att resultatet är värt varenda minut i tillagning. Men trots sina många moment är den inte direkt avancerad att tillaga.
Sonen hade tjatat om Orange chicken ett tag och när jag äntligen hade några dagars ledighet så slog vi till i torsdagskväll, kom igång rätt så sent så när vi äntligen satt oss ner och åt var klockan efter elva på kvällen. Roligt att laga mat tillsammans och oj så gott det blev. Vi gjorde en dubbel sats och både jag och sonen har ätit detta i flera dagar nu =)
 |
| Orange chicken med ris och grönsaker |
Orange chicken
4 portioner
Ingredienser kyckling:
700 g kycklingfilé
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
2 ägg
2 dl majsstärkelse
1,5 dl vetemjöl
4 dl rapsolja
Ingredienser glaze:
1 apelsin, både skal och saft
1 lime, både skal och saft
2 msk tamarisoja
1,5 dl farinsocker
1 tsk malen ingefära alt 1 msk färsk riven ingefära
2 vitlöksklyfta
1 tsk chiliflakes
2 tsk starkt paprikapulver
2 dl vatten
3 msk majsstärkelse
sesamfrön
Gör så här:
1. Skär kycklingen i mindre bitar, cirka 2*2 cm, blanda den med salt och pressad vitlök i en bunke.
2. Vispa ägg med lite salt i en annan bunke och i en tredje bunke blandar du majsstärkelse och vetemjöl.
3. Hetta upp rapsolja i en djup panna eller kastrull, vänd kycklingen först i ägg och sedan i mjölet innan du stoppar ner dem i den heta oljan. Fritera i omgångar och cirka 5 minuter för varje omgång, vänd dem lite då och då så de inte bränner fast i botten av kastrullen. Lyft ur dem ur oljan och lägg dem på en tallrik med hushållspapper så de får rinna av lite.
4. Tvätta apelsinen och limen noga, riv sedan zest av skalet och pressa sedan båda frukterna och samla upp saften i en liten bunke, rör i tamarisoja, paprikapulver och farinsocker. Hetta upp en stekpanna (stor eller med höga kanter så allt får plats) med lite olja, fräs på vitlök, chiliflakes och ingefära innan du tillsätter ingredienserna från bunken. Låt koka upp under omrörning, sänk värmen medan du rör samman vatten och majsstärkelse som du sedan rör ner i stekpannan. Rör på medelvärme tills glazen tjocknat.
5. Tillsätt kyckling och sesamfrön i glazen, vänd försiktigt så alla kyckling blir täckt. Servera med ris och lite goda grönsaker.
 |
| Orange chicken |
 |
| Orange chicken |