Blev en till paj trots att jag tycker det är klurigt att baka paj, men övning ger ju färdighet. Denna blev lite mer höstinfluerad med tanke på det blåa guldet som vi har i våra skogar. Vi har en hel del blåbär direkt utanför vår tomtgräns, men jag klarar verkligen inte av den mygginvasionen som pågår just nu, så jag valde att baka med frysta svenska blåbär.
 |
| Blåbärspaj med havresmul |
Blåbärspaj med havresmul
Ingredienser:
175 g mjölkfritt margarin
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 msk vaniljsocker
3 msk kokossocker
1,5 tsk bakpulver
en nypa salt
malen kardemumma efter tycke och smak
Ingredienser fyllning:
400 g frysta blåbär
1 msk potatismjöl
1,5 msk kokossocker
1 tsk vaniljsocker
Ingredienser topping:
1 dl havregryn
1 msk flytande mjölkfritt margarin
0,5 msk kokossocker
lite kardemumma till smaksättning
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 grader varmluft samt smält det mjölkfria margarinet i en kastrull och låt svalna.
2. Blanda alla de torra ingredienserna till pajdegen i en bunke, blanda ner smöret, ställ i kylen i cirka 30 minuter för att stelna något.
3. Tryck ut degen i en pajform, jag använde en rektangulär form med måtten 34*13 cm, ställ i kylen igen.
4. Blanda samman ingredienserna till havresmulet i en liten skål.
5. Blanda de frysta blåbären med potatismjöl, kokossocker samt vaniljsocker, fördela jämt i pajskalet och strö slutligen havresmulet på toppen av pajen.
5. Grädda pajen i den nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Serveras med fördel varm med en klick god vaniljglass.
 |
| Blåbärspaj med havresmul |
 |
| Blåbärspaj med havresmul |
 |
| Blåbärspaj med havresmul |