Alla har vi olika relationer till våra pappor, en del av oss kanske aldrig haft en närvarande pappa och en del har haft jobbiga relationer med sina pappor medan andra är pappas flickor/pojkar. Själv har jag haft väldigt lite kontakt med min pappa under min uppväxt och inte heller jättemycket kontakt i vuxen ålder. Men vi har firat jul tillsammans och ibland vissa födelsedagar (de jag påminde honom om).
Nu de senaste två-tre åren har vi haft en annan sorts kontakt, han har blivit gammal och sjuk och jag är hans närmast anhörig. En jobbig resa för mig att tvingas ta hand om en person som jag egentligen vet väldigt lite om och på bekostnad av både mig själv och min familj. Jag har dåligt samvete konstant, både mot honom och främst mot min familj. Jag försöker ta in alla insatser det går, hemtjänst, dagverksamhet, färdtjänst etc. men det är ständigt något nytt som händer och skall fixas. Nu håller vi på med en ansökan till Trygghetsboende, men det kan ta upp till ett år innan man får en plats.
Men idag firar vi barnen Far med en chokladtårta med saffranskräm, lite julkänsla så här mitt i November. Det har snöat i tre dagar nu, så vi får en härlig julkänsla utifrån också 💛 bottnarna är av kladdkakekaraktär och magiskt goda!
Chokladtårta med saffranskräm
(Laktosfri)
![]()
Chokladbottnar:
125 g mjölkfritt smör
100 g mjölkchoklad med kokos
50 g mörk choklad
4 ägg
2,75 dl strösocker
0,5 dl kokossocker
2,5 dl vetemjöl med fullkorn
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
2 msk vaniljsocker
en nypa salt
Fyllning 1: Daimgrädde
2,5 dl laktosfri vispgrädde
1 Dubbel Daim
Fyllning 2: Luftig vanilkräm
1 dl Oatly iKaffe
2,5 msk Ekströms marsanpulver
1,5 dl laktosfri vispgrädde
Saffranskräm:
0,5 g saffran
1 tsk cognac
1 tsk strösocker
100 g rumstempererat mjölkfritt smör
350 g laktosfri Philadelphiaost
2,5 dl florsocker
Gör så här:
1. Skär 100 g mjölkfritt smör och lägg i en bunke, ställ åt sidan.
2. Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
3. Smält 125 g mjölkfritt smör i en kastrull, hacka chokladen och lägg den i kastrullen. Rör om tills allt smält, ställ åt sidan.
4. Vispa ägg, strösocker och kokossocker poröst.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och en nypa salt i en bunke.
6. Vispa ner chokladsmöret i äggblandningen, sikta sedan ner mjölblandningen lite i taget under försiktig omrörning (OBS! Vispa ej!)
7. Häll smeten i tre formar ca 20 cm i diameter, jag använder Wilton Easy Layers
8. Gräddas mitt i ugnen i ca 15 minuter, kolla med en provsticka att de inte är rinniga i mitten.
9. Ställ bottnarna åt sidan och låt svalna.
10. Vispa 2,5 dl laktosfri vispgrädde, hacka en Dubbel Daim och rör ner i grädden. Ställ i kylen.
11. Rör ner marsanpulver i Oatly iKaffe, ställ i kylen en stund så den får stelna. Vispa 1,5 dl laktosfri grädde och rör sedan ner marsansåsen. Ställ i kylen.
12. Mortla saffranet med lite socker, tillsätt cognac och rör om. Låt stå och dra en stund.
13. Vispa smöret poröst.
14. Vispa philadelphiaost i en annan bunke, tillsätt smör och florsocker i omgångar. Slutligen häller du i saffranet och vispar ner det. Fyll en spritspåse och låt stå framme i rumstemperatur.
15. Lägg den första bottnen på ett tårtfat, bred på daimgrädden och lägg på botten nummer två. Bred på vaniljkrämen och på med botten nummer tre.
16. Spritsa ovansidan av tårtan med saffrans krämen och ev ett varv runt tårtan.
Den som är observant ser att min tårta på bilderna nedan bara har två bottnar och det beror på att jag tappade den tredje i backen så den gick helkras. En helt vanlig dag i mitt kök, men jag hann inte grädda en ny.
Nu de senaste två-tre åren har vi haft en annan sorts kontakt, han har blivit gammal och sjuk och jag är hans närmast anhörig. En jobbig resa för mig att tvingas ta hand om en person som jag egentligen vet väldigt lite om och på bekostnad av både mig själv och min familj. Jag har dåligt samvete konstant, både mot honom och främst mot min familj. Jag försöker ta in alla insatser det går, hemtjänst, dagverksamhet, färdtjänst etc. men det är ständigt något nytt som händer och skall fixas. Nu håller vi på med en ansökan till Trygghetsboende, men det kan ta upp till ett år innan man får en plats.
Men idag firar vi barnen Far med en chokladtårta med saffranskräm, lite julkänsla så här mitt i November. Det har snöat i tre dagar nu, så vi får en härlig julkänsla utifrån också 💛 bottnarna är av kladdkakekaraktär och magiskt goda!
Chokladtårta med saffranskräm
(Laktosfri)
Chokladbottnar:125 g mjölkfritt smör
100 g mjölkchoklad med kokos
50 g mörk choklad
4 ägg
2,75 dl strösocker
0,5 dl kokossocker
2,5 dl vetemjöl med fullkorn
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
2 msk vaniljsocker
en nypa salt
Fyllning 1: Daimgrädde
2,5 dl laktosfri vispgrädde
1 Dubbel Daim
Fyllning 2: Luftig vanilkräm
1 dl Oatly iKaffe
2,5 msk Ekströms marsanpulver
1,5 dl laktosfri vispgrädde
Saffranskräm:
0,5 g saffran
1 tsk cognac
1 tsk strösocker
100 g rumstempererat mjölkfritt smör
350 g laktosfri Philadelphiaost
2,5 dl florsocker
Gör så här:
1. Skär 100 g mjölkfritt smör och lägg i en bunke, ställ åt sidan.
2. Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
3. Smält 125 g mjölkfritt smör i en kastrull, hacka chokladen och lägg den i kastrullen. Rör om tills allt smält, ställ åt sidan.
4. Vispa ägg, strösocker och kokossocker poröst.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och en nypa salt i en bunke.
6. Vispa ner chokladsmöret i äggblandningen, sikta sedan ner mjölblandningen lite i taget under försiktig omrörning (OBS! Vispa ej!)
7. Häll smeten i tre formar ca 20 cm i diameter, jag använder Wilton Easy Layers
8. Gräddas mitt i ugnen i ca 15 minuter, kolla med en provsticka att de inte är rinniga i mitten.
9. Ställ bottnarna åt sidan och låt svalna.
10. Vispa 2,5 dl laktosfri vispgrädde, hacka en Dubbel Daim och rör ner i grädden. Ställ i kylen.
11. Rör ner marsanpulver i Oatly iKaffe, ställ i kylen en stund så den får stelna. Vispa 1,5 dl laktosfri grädde och rör sedan ner marsansåsen. Ställ i kylen.
12. Mortla saffranet med lite socker, tillsätt cognac och rör om. Låt stå och dra en stund.
13. Vispa smöret poröst.
14. Vispa philadelphiaost i en annan bunke, tillsätt smör och florsocker i omgångar. Slutligen häller du i saffranet och vispar ner det. Fyll en spritspåse och låt stå framme i rumstemperatur.
15. Lägg den första bottnen på ett tårtfat, bred på daimgrädden och lägg på botten nummer två. Bred på vaniljkrämen och på med botten nummer tre.
16. Spritsa ovansidan av tårtan med saffrans krämen och ev ett varv runt tårtan.
Den som är observant ser att min tårta på bilderna nedan bara har två bottnar och det beror på att jag tappade den tredje i backen så den gick helkras. En helt vanlig dag i mitt kök, men jag hann inte grädda en ny.
 |
| Chokladtårta med saffranskräm Hyacintvaserna från ERNST är julens favorit. Just nu på kampanjpris hos Nordic Nest Ernst lökvas 11 cm, 109 kr (ord. pris 129 kr)Ernst lökvas 15 cm, 126 kr (ord. pris 149 kr) |
 |
| Chokladtårta med saffranskräm |
 |
| Chokladtårta med saffranskräm |
 |
| Chokladtårta med saffranskräm |
 |
| Chokladtårta med saffranskräm |