Jag tycker om att experimentera med produkter jag aldrig provat på tidigare, nu kom turen till Teffmjöl. Teff är blande de nyttigaste grynen du kan äta, den kan användas i både matlagning och bakning och ger en långvarig mättnadskänsla. Man har odlat Teff i Eritrea och Etiopien i flera tusen år, där äter man surdegsbrödet injera till typ allt.
Om du kokar teffkorn i ca 15 minuter så får du en näringsrik (kalcium, fibrer, protein och antioxidanter) ersättare till pasta eller ris. Den har en nötig smak som passar utmärkt med choklad, kanel, kardemumma och ingefära (perfekt till jul med andra ord). Den är också glutenfri, så den passar även känsliga magar.
Om du gillar mycket chokladsmak i ett bakverk kommer du garanterat gilla denna!
![]()
Brownies på Teffmjöl
(Laktosfria, Glutenfria, Sockerfria)
ca 14-16 bitar
Ingredienser:
2,75 dl ljust Teffmjöl
2 dl kakao
0,5 tsk äkta vaniljpulver
1 kr salt
3 ägg
2 dl kokosolja
300 g Nicks Use like Sugar
200 g Nicks Dark Chocolate
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 grader varmluft.
2. Grovhacka chokladen och ställ åt sidan.
3. Blanda teffmjöl, äkta vaniljpulver, kakao och salt i en bunke.
4. I en annan bunke blandar du kokosolja och Nicks Use like Sugar, rör sedan ner äggen ett åt gången.
5. Rör försiktigt samman de båda bunkarnas ingredienser med varandra. Slutligen rör du ner 3/4 av den hackade chokladen.
6. Häll smeten i en form med höga kanter och bakplåtspapper. Släta till kakan med en slickepott och strö slutligen den återstående chokladen på toppen.
7. Gräddas mitt i ugnen i ca 20 min, kakan ska vara kladdig i mitten men torr runt om.
8. Skär i fyrkanter när den har svalnat och förvara den i kylskåp. Servera med lite färska bär, vaniljglass eller grädde/vaniljsås.
 |
| Brownies på Teffmjöl |
Om du gillar mycket chokladsmak i ett bakverk kommer du garanterat gilla denna!
Brownies på Teffmjöl
(Laktosfria, Glutenfria, Sockerfria)
ca 14-16 bitar
Ingredienser:
2,75 dl ljust Teffmjöl
2 dl kakao
0,5 tsk äkta vaniljpulver
1 kr salt
3 ägg
2 dl kokosolja
300 g Nicks Use like Sugar
200 g Nicks Dark Chocolate
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 grader varmluft.
2. Grovhacka chokladen och ställ åt sidan.
3. Blanda teffmjöl, äkta vaniljpulver, kakao och salt i en bunke.
4. I en annan bunke blandar du kokosolja och Nicks Use like Sugar, rör sedan ner äggen ett åt gången.
5. Rör försiktigt samman de båda bunkarnas ingredienser med varandra. Slutligen rör du ner 3/4 av den hackade chokladen.
6. Häll smeten i en form med höga kanter och bakplåtspapper. Släta till kakan med en slickepott och strö slutligen den återstående chokladen på toppen.
7. Gräddas mitt i ugnen i ca 20 min, kakan ska vara kladdig i mitten men torr runt om.
8. Skär i fyrkanter när den har svalnat och förvara den i kylskåp. Servera med lite färska bär, vaniljglass eller grädde/vaniljsås.
 |
| Brownies på Teffmjöl |
 |
| Brownies på Teffmjöl |
 |
| Brownies på Teffmjöl |
 |
| Brownies på Teffmjöl |
 |
| Brownies på Teffmjöl |
 |
| Brownies på Teffmjöl |
 |
| Brownies på Teffmjöl |