Lemon Bars

Jag gillar inte för söta bakverk, om det inte är choklad vill säga. Så jag försöker gärna hitta något med lite syrlighet i. Perfekt att testa att baka Lemon bars. Allt gick bra tills jag försökte ta ur dem ur fomen innan de svalnat helt, så gör INTE så ni också! Men det blev några stycken som blev hela och fina, resten sprack när jag var för snabb. Men även fula kakor går att äta, även om man kanske inte vill ställa fram dem till beskådan. Det var ju lite det som ställde till det, jag ville hinna fota barsen innan grabbarna åt upp dem och därför blev jag lite för snabb för kakans eget bästa =)


De blev iaf så där lagomt syrlig, en härlig kombination av det söta som möter det syrliga och det krispiga som möter det mjuka. Ska helt klart baka dem flera gånger.


Däremot blir det ingen kaffe på altanen idag, vårens förhoppningsvis sist vintervecka drog över oss igår, och nu ligger det ca 1 dm snö på backen igen. Vädret i veckan lovar mer snö och kyligt väder, så vi tar kaffet tillsammans med en Lemon bar framför TVn och kikar lite på Vasaloppet istället. Ska även ta och baka lite frukostfrallor till barnen och en choklad och kokosruta, senare blir det en tur till min pappa som fyller 70 år idag.

Lemon Bars

20st

Ingredienser till botten:

220 g smör
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 äggula

Ingredienser fyllning:

4,5 dl strösocker
0,5 dl vetemjöl
4 st ägg+äggvitan som blev över i botten
saften från 3-4 citroner (ca 1,5 dl)


Florsocker till garnering

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180 grader och smörj en avlång bakform.

6. Tag ut kakan ur ugnen, låt kallna helt.

7. Fördela fyllningen över bottnen och grädda i ytterligare 18-20 minuter.

8. Låt kakan svalna helt innan du skär upp den i avlånga bitar.

9. Pudra över lite florsocker innan servering.


Självfallet försöker jag använda så mycket ekologiska, närproducerade och svenska varor som det bara går, för vi vill ju gärna ha kvar våra friska kroppar och vår vackra jord så länge som möjligt!