Med en ugn som inte tempererar rätt så blir det långt mellan bakstunderna, blir så besviken varje gång jag plockar ut kakan och den inte alls blivit som den ska.
Oftast bränd i kanterna och rinnande i mitten.
Men ibland gör jag en chansning och igår gick det vägen =)
Alltid lika spännande när man bakar något nytt, men eftersom kakan blev uppäten i natt (tonåringar sover sällan på nätterna, men äter desto mer) så ser jag det som ett gott betyg.
Fredagskramar till er alla!
Citronkaka med nöttosca
Ingredienser:
50 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
1,25 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Finrivet skal av 1 stor citron+saften av halva citronen
Nöttosca:
3 dl skalade och grovhackade nötter (mixa fritt)
75 g smör
0,5 dl socker
0,5 dl ljus sirap
1,5 msk vetemjöl
1,5 msk mjölk
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader samt smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
2. Smält smör och tillsätt mjölken, låt det koka upp och dra sedan kastrullen åt sidan.
3. Tvätta citronen noga (använd gärna en ekologisk citron för att undvika bekämpningsmedel), riv skalet försiktigt och pressa halva citronen.
4. Vispa socker och ägg luftigt och tillsätt sedan övriga torra ingredienser samt mjölkblandningen. Rör slutligen ner citronskal och juice. Blanda försiktigt.
5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
6. Under tiden kakan gräddas så grovhackar du nötterna, jag blandade pistagenötter, jordnötter och mandel (helt enkelt för att det var vad jag hade i skafferiet).
7. Smält smöret, tillsätt socker, sirap, mjöl och mjölk. Låt tjockna under omrörning. Tillsätt slutligen nötterna.
8. Bred ut smeten försiktigt över kakan och grädda den i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
9. Låt svalna innan du provsmakar. Toscan är förskräckligt het när den kommer ut från ugnen!
Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare.
Är du nötallergiger?
Byt ut nötterna mot lite olika frön istället.
