Ibland hittar man recept som man bara måste testa men inte hinner göra det just nu, det här är ett sånt recept.
Måste bara hitta rätt tillfälle att göra den på, för cheesecake är inte så populärt här hemma så familjen vill inte ställa upp som panel denna gång.
Saffranscheesecake på chokladbotten
Ingredienser:
3/4 krm saffran
1 msk apelsinlikör
1 msk vatten
2 gelatinblad
10 digistivekex
100 g mörk choklad (70%)
50 g smör
400 g färskost, naturell
250 g kvarg, kesella (10%)
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker
färska frukter eller bär till garnering
Gör så här:
1. Blanda saffran med likör och vatten.
2. Lägg gelatinbladen i vatten och låt dra fem minuter, värm sedan försiktigt ner gelatinet i saffransbalandningen. Låt svalna.
3. Klä botten och sidor av en form med löstagbar kant, ca 24 cm, med bakplåtspapper.
4. Smula sönder digistivekexen och smält chokladen tillsammans med smöret och rör sedan ner detta med kexen. Tryck fast blandningen i botten och ställ i kylskåp en stund.
5. Vispa färskost med kesella och florsocker. Vispa grädde i en annan bunke och vänd sedan ner grädden och saffransblandningen i bunken med färskost. Blanda väl och bred sedan ut över chokladbottnen. Låt stå kallt i minst fem timmar.
6. Garnera kakan vid servering.
Ser i kommentarerna gällande denna kaka hos Allt om Mat att någon skrivit att man måste utöka mängden gelatin och någon skriver att det behövs mer saffran. Själv planerar jag att grovhacka lite valnötter och ha i chokladbottnen.
Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)
 |
| Saffranscheesecake på chokladbotten. Ser så underbart god ut, så jag måste testa att baka denna någon gång här framöver. Bild och recept är lånad från Allt om mat. |