Köttfärslimpa med ungsstekta tomater

När det kommer till husmanskost så är Per Moberg en riktig mästerkock.

Han har enkla recept med enkla råvaror som man oftast har hemma i skafferiet och i kylskåpet.

Och sedan blir det förbaskat gott!

Hans recept på kålpuddingär en riktig favorit hos mig och hans recept på kåldolmar har jag testat två gånger och de är underbart goda.

När barnen berättade att de ätit så god mat i skolan häromdagen och vi kom fram till att det var köttfärslimpa de ätit, så kändes det som läge att ta fram kokboken: Morberg lagar husmanskost igen.

Köttfärslimpan hade strykande åtgång, och det är ett väldigt gott betyg i en kräsen tonårsfamilj.

Köttfärslimpa är både enkelt, gott och nyttigt.
Kan dessutom varieras i all oändlighet, men i vår familj är barnen lite kräsna så det är bäst att göra det jag vet går hem.
Ex. så väljer jag bort de ungsstekta tomaterna då barnen tycker både köttfärslimpan och såsen tar smak av dessa.

500 g nötfärs

0,5 dl ströbröd

2 dl mjölk eller grädde

1 liten gul lök

1 msk smör

1 ägg

1-1,5 tsk salt

2 krm nymalen peppar

1 paket bacon

2-4 lagerblad

4 stora tomater

1 rödlök

salt och peppar

timjankvistar till garnering

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Låt ströbrödet svälla i mjölken i 10 min.

3. Skala och finhacka den gula löken, stek den mjuk i lite smör tills den fått färg och låt den sedan svalna.

4. Blanda färsen med ströbrödsblandningen, ägg, lök, salt och peppar. Arbeta den väl.

5. Forma färsen till en avlång limpa. Täck den med lagerblad och bacon och lägg den i en smord ugnsform.

6. Halvera tomaterna och lägg dem runt köttfärslimpan. Skala och strimla rödlöken och lägg strimlorna på tomaterna. Salta och peppra på tomaterna.

7. Sätt in formen i ugnen och stek i 45-60 minuter.

8. Servera med kokt potatis och sås gjord på skyn från köttfärslimpan.

9. Garnera med färska timjankvistar.